香煎梅花肉

材料：

梅花肉；料酒；鹽；味精；辣椒粉；孜然粉；

做法

梅花肉切片；用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，醃製半小時以上；

熱鍋下冷油，油燒熱後，下入醃好的肉片，中火煎至；底面變色後翻面，底面再次變色後，取出。

魚香雞蛋

做法：

1.雞蛋加鹽打成蛋液。

2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，姜蒜切末。

3.鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，炒散盛出。

4.鍋中放少許油，油熱倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據個人口味調整豆瓣醬的量。

6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調好的料汁，再倒入發好的木耳煸炒。再倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。

馬蹄炒肉片

食材：馬蹄100克 豬裡脊肉50克 豌豆(熟)50克 小米椒2個 鹽2克 料酒10克 生抽5克 澱粉5克

做法：

1、裡脊肉切成薄片，加澱粉、生抽、料酒混合醃製十分鐘

2、馬蹄去皮洗乾淨切片

3、熟豌豆粒備好，小米椒切小圈

4、起鍋熱油，加入肉片，滑炒至變色

5、肉片變色後，加入馬蹄、豌豆粒

6、翻炒至斷生，加入小米椒，鹽，翻炒均勻即可

紅燒翅根

材料：翅根、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑、香蔥、老抽、白糖、清水、鹽、雞精、料酒、食用油

做法

1.翅根用料酒醃製一下，沖洗乾淨；

2. 熱鍋冷油，放入薑片和翅根入鍋煸炒；

3. 煎至兩面金黃色；

4. 加入適量料酒，白糖煸炒；

5.加入適量老抽迅速煸炒；

6.加入適量清水，八角、桂皮、幹辣椒、香葉入鍋悶燒；

7.完全入味後大火收汁；

8.撒上蔥花即可出鍋；

9.出鍋裝盤