三汁燜鍋魚是一道菜餚，主要原料有草魚，主要輔料/調料有蔥頭、大蒜等。

三汁燜鍋魚

用料

草魚3斤 /蔥頭2個 /大蒜3頭 /紅薯1個

芹菜200g /尖椒2個 /胡蘿蔔1根 /姜

調料：大料 /冰糖 /耗油 /辣醬

甜麵醬 /番茄醬 /醬油 /雞精

做法

1.切開魚頭魚尾，將魚身切成1.5釐米的厚片

2.去腥醃製：20克蔥；20克姜；1克花椒；2湯匙料酒；1茶匙鹽，醃製1小時

3.紅薯；胡蘿蔔切滾刀塊，其餘食材切段備用

4.調醬汁：蠔油9湯匙；辣醬1湯匙；甜麵醬9湯匙；番茄醬4湯匙；醬油2湯匙；雞精1湯匙，攪勻備用

5.鍋中放油，先爆香八角、薑片，再放入冰糖炒化

6.接著依次放入紅薯塊；胡蘿蔔塊炒出香味

7.依次放入大蒜、蔥頭、尖椒、芹菜炒香

8.最後碼入醃製好的草魚、蓋蓋中火燜制

9.再燜5分鐘之後，揭蓋抹醬，然後再蓋蓋，上火蒸15分鐘即可上桌。

香辣雞絲是一道美食，製作原料主要有雞胸肉等。

香辣雞絲

材料：三黃雞半隻（500克）、芹菜4根、香蔥5根、洋蔥半顆、新鮮紅椒1顆、花椒10顆、大蒜4瓣、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙；

做法

1，將水倒入深鍋，放入1湯匙的酒，10根胡椒，3片姜，放入半隻雞，蓋上大火煮，開水後關火，煨20分鐘。

2，在燉雞的過程中，切芹菜、洋蔥、洋蔥、紅椒、大蒜和生薑。

3，燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；

4，把雞從水裡拿出來，在寒冷的時候用手把它撕成條。

5，放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽，雞精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒；

6，加入洋蔥和紅椒絲，炒至軟身；離開鍋前加入芹菜和青蔥；撒上少許芝麻油即可食用。

醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

醬牛肉

材料:牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個

做法

1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。（注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋）

2.等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。

3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

5.把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。

上湯豆苗是一道菜品，製作原料主要有豌豆苗、雞腿菇、紅柿子椒等。調味後撒少許薑絲，最後加適量香油即成。

上湯豆苗

材料：豆苗250g、皮蛋1個、蒜5瓣、生薑3片、鹽、胡椒粉、雞精少量；

做法

1.鍋中燒開水，將豆苗焯水3－4分鐘，盛起碗中備用！

2.皮蛋去殼，切成小塊，蒜、薑切片！

3.鍋燒熱，倒入適量油，立馬放入切好的蒜瓣和生薑小火煎，煎至金黃，出現蒜香即可！

4.鍋中倒入高湯(涼白開或濃湯寶也可以)，加入適量鹽、胡椒粉調味，鍋中水煮開，此時放入皮蛋，燒煮1分鐘！

5.將燒好的湯倒入裝有豆苗的碗內，一晚上湯豆苗就出鍋啦！