在眾多肉類中，有很多人非常喜歡魚肉，因為魚肉比其他動物的肉都要更加鮮美一些。而且關於魚肉的烹飪方法也是多種多樣的，而且魚肉裡面富含豐富的營養。在眾多魚類裡面人們最喜歡的就是海魚，雖然說海魚比普通的淡水魚要貴一些，但是這依然不能阻擋人們對海魚的喜愛。

中國的海鮮種類更是數不勝數，中國面積廣泛很多海域都在中國附近，尤其是在南方城市，人們更是喜歡吃各種各樣的海鮮了。

雖然現在海產品賣得都比較貴，不過我們人民的生活水平也在逐漸提高，現在吃海產品已經非常平常了，但是在中國眾多的海產品中，有一種被稱為最好吃的海魚，被稱為是中國的獨產，是非常名貴的魚類，但是卻很少有人知道。

這種海魚的名字叫做馬友魚，很多人都沒聽過它的名字。看起來和普通的海魚沒什麼特別，但它的體型屬於中大型海魚，很多人就是因為它普通的外表所以沒有特別注意到它。下面我們一起來看一下紅燒馬友魚的做法吧。

馬友魚

紅燒馬友魚材料：

主料：馬友魚輔料：薑絲，醬油，蠔油，鹽

第一步：醃製魚塊，撒鹽入味

將買回來的新鮮馬友魚洗乾淨，並切成塊狀，然後在魚塊上面撒上鹽醃製15分鐘備用。

第二步：慢煎魚塊，兩面金黃時出鍋

在平底鍋中倒油開大火，油燒熱後放入薑絲炒香，然後把魚塊一塊塊地放入鍋中，把大火轉為小火慢煎，當魚塊的表面顯現出金黃色的時候，翻面繼續煎，把兩面都煎至金黃色時撈出控油。

第三步：紅燒魚塊，成功喚起味蕾體驗

在平底鍋中倒油，油燒熱後放入薑絲再次炒香，如果有喜歡吃辣的朋友還可以在鍋中加入小米椒或者是紅辣椒炒香，接著在鍋中放入炸好的魚塊，然後在鍋中加點清水開大火燒開。

紅燒魚塊

第四步：調味出鍋，享受極致美味

鍋燒開後，在鍋中加入一勺醬油和一勺蠔油調味，攪拌均勻後，蓋上蓋子開大火悶10分鐘，時間到後開啟鍋蓋在裡面放些蔥花，如果沒有蔥花可以不放，然後再悶2分鐘，時間到後就可以盛出食用了。

紅燒馬友魚做出來的肉質非常的鮮美，而且多吃馬友魚也有益於身體健康，畢竟它是一種非常名貴的魚類，體內含有的營養物質更不用多說了！如果一頓吃不完紅燒馬有魚的話，剩下來的魚塊也可以接著拌飯吃，非常的香。建議大家都嘗試一下紅燒馬友魚，絕對不會讓你們失望的。

成品

紅燒馬友魚製作小技巧tips：

煎魚有祕訣 鍋熱油少 火溫少翻攪魚在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。魚入了鍋就少動它，這是煎魚的祕訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了魚肉一劃開，湯汁便容易流失，幹煎的魚也不要太大條才好。

馬友魚的售價非常貴，達到了100元1斤，但它的身上含有非常豐富的營養，是中國特有的海魚，是因為這種魚一般只出現在廣東那一片的海域中，在別的地方很難捕捉到。烹飪方法非常的簡單，口感也很好吃，絕對是你最好的選擇。