正月裡有“初一崽、初二郎”的說法，說的是正月初一，兒子攜全家給父母拜年，初二這天，作為女婿回孃家給女方父母拜年。每年的今天，大多數出嫁的女兒都會帶著老公孩子回孃家，龍寶家也是這樣。今天，您家有什麼安排呢？

回到家，媽媽正在準備午餐，毫無懸念，全是我們愛吃的。有黃燜雞，梅乾菜扣肉，釀豆腐，清蒸魚等等，這些菜裡我最饞的是幹豆角炒臘腸，香潤不幹柴，下酒又下飯，真的是連吃3天都不會覺得膩。今天就給大家分享一下媽媽做的這道拿手菜，幹豆角炒臘腸的做法，需要準備的食材有：幹豆角 半碗，臘腸 一根，蒜米 3瓣，香蔥 幾根，小米椒 2個，生薑 1塊，食用油 適量，鹽 適量，醬黃豆 2勺。

第一步：幹豆角用熱水泡發清洗乾淨，瀝一下水分。幹豆角的泡發率很高，用吃飯的碗裝半碗，泡出來可以夠一盤菜。幹豆角是媽媽自己曬的，跟臘腸一起炒簡直是絕配。

第二步：生薑清洗乾淨去皮切絲，蒜米去皮切片，香蔥葉子切成小段，小米椒切小段。

第三步：臘腸切薄片放到燒開水的鍋裡，隔水蒸5分鐘左右，也可以先蒸軟再切片。這樣可以避免臘腸炒的時候變得乾柴不好吃。

第四步：準備2大勺醬黃豆，如果沒有可以用辣味豆豉代替或者不放，不要用黃豆醬，味道太鹹。這個醬黃豆也是媽媽做的，用來炒菜或搭配喝粥都很香。

第五步：燒熱油鍋，放入適量的食用油，放薑片、蒜片和辣椒翻炒出香味。

第六步：加入泡好的幹豆角，翻炒均勻。

第七步：加入臘腸翻炒均勻，翻炒2分鐘左右就可以了。

第八步：加入醬黃豆翻炒均勻，加適量的鹽調味，出鍋前加蔥花翻炒斷生。醬黃豆本身有一定的鹹味，鹽不要放太多。

臘腸和幹豆角是一對，簡單一炒，香潤下飯不幹柴，下酒又下飯。初二回孃家，就饞媽媽做的這道拿手菜，連吃三天都不膩。