清蒸黃花魚

食材

黃花魚600克、蔥絲少許、薑片少許、蔥段少許、鹽少許、黃酒少許、蒸魚豉油少許、白糖少許。

做法

1、黃花魚去鱗去腮去內臟，沖洗乾淨。

2、洗淨的黃花魚兩側開一字花刀，撒微量、黃酒鹽揉搓均勻，放蔥段、薑片醃漬20分鐘左右。

3、蒸鍋加水燒開，將醃製好的魚放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘。

4、將蒸好的魚盤中的湯倒掉，去掉盤中的蔥段、薑片。

5、在蒸魚快出鍋的時候，另起鍋上火加入底油燒熱，放蔥姜煸出香味。

6、根據用量，加入蒸魚豉油和等量的開水。

7、一小調羹的白糖，稍加熬製。

8、將熬好的湯汁趁熱澆在魚盤中，將蔥絲碼在魚身上，淋上熱油。

肉末榨菜炒豌豆

食材

裡脊肉60克、榨菜1袋(50克)、豌豆1斤、紅尖椒1個、蔥1段、蒜5瓣、花生油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。

做法

1、肉切碎，用點澱粉，醬油抓一抓，豌豆取粒洗淨備用。

2、榨菜，尖椒，蔥，蒜洗淨切碎。

3、平底鍋加熱加點油炒香蔥蒜，加榨菜炒香，加肉丁炒散。

4、加豌豆粒(可以稍加一點水)，加點蠔油，加點五香粉，少加點鹽。

5、最後加上紅尖椒翻炒均勻就可以了。

五花肉炒油菜

食材

油菜適量、五花肉適量、蠔油適量、花生油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。

做法

1、油菜洗淨切好，五花肉，蔥，姜切好。

2、鍋內放油燒熱，倒入蔥.姜.五花肉，炒出油。

3、倒入油菜根部分，翻炒一會。

4、放蠔油，放鹽炒勻，倒入油菜葉子。

5、大火快炒，葉子變翠綠色關火，裝盤。

山藥蛋花湯

食材

山藥一塊、雞蛋一個、油菜一顆、鹽適量、香油適量。

做法

1、山藥去皮切小塊，油菜切碎。

2、山藥放入料理機，打碎。

3、鍋內加水，倒入山藥泥。

4、燒開，撇去浮沫，倒入油菜。

5、雞蛋液倒入，放鹽調味，放香油出鍋。