導語：這6道解膩菜，正月多做來吃，少油低熱清淡營養，家人愛吃更健康。正月，大魚大肉吃不動了？試試這6道解膩菜，合理膳食家人更健康

過新年時，各種肉菜應有盡有，雖然豐盛顯檔次，但由於含有大量的脂肪和蛋白質，比起其他食物來就更難消化，於是在正月裡，大家肉菜吃多了之後就容易出現“厭食”“積食”消化慢的情況，最近這幾天悅悅聽到來做客的親朋好友說得最多的一句話就是：吃不動了。確實，天天這樣大魚大肉的，換誰都會吃膩，吃不動的，大量的食物在胃內滯留而導致異常發酵。

因而，過年過節的時候，更是應該要注意合理膳食，要注意多吃蔬菜，補充維生素和膳食纖維，避免肉吃多了難消耗掉攝入的熱量而變肥變胖。今天悅悅給大家推薦6道解膩菜，正月裡多做給家人吃，少油低熱清淡營養，家人愛吃更健康，如果您家裡也有這樣的情況，不妨試試這6道解膩菜，簡單好吃又容易做，大人孩子都愛吃。

第一道：【手撕包菜】

用料：包菜400克，幹辣椒15克，蔥薑蒜，花椒適量

1.包菜剝去菜葉，用手撕成大塊，再把撕好的包菜用清水清洗一下，瀝淨水分。幹辣椒洗淨，用手掰成小段;大蔥洗淨，切成蔥花: 蒜瓣去皮，切成小片;姜塊去皮,洗淨，切成片。

2.炒鍋洗淨，加入植物油燒至六成熱，下入辣椒段、蔥花、薑片、蒜片熗鍋出香辣味。倒入包菜塊煸炒片刻，加入花椒、醬油、蠔油、米醋、白糖、雞精炒至入味，出鍋裝盤即可。這樣炒出來的包菜鮮嫩脆爽，好吃又解膩。

第二道：【芥末粉絲菜】

用料：菠菜200克，白菜200克，金針菇100克，粉絲50克，木耳10克

1.粉絲用溫水泡軟，洗淨，瀝水，切成小段，再用沸水稍燙一下，撈出，用冷水過涼。菠菜去根和老葉，洗淨，切成段;嫩白菜葉洗淨，切成細條。金針菇去蒂，洗淨，切成段;木耳用涼水泡軟，去蒂，洗淨，切成絲。

2.鍋中加入清水燒沸，分別放入金針菇段、木耳絲、白菜條、菠菜段焯熟，撈出瀝水。將菠菜段、白菜條、金針菇段、粉絲、木耳絲倒入容器中。 加入芥末油、白醋、蒜泥、精鹽、醬油和味精拌均勻。

3.鍋中加入花椒油燒至八成熱，澆淋在原料上,裝盤上桌即可。

第三道：【乾煸冬筍】

用料：冬筍500克，五花肉50克，芽菜適量

1. 芽菜洗淨，切成細粒;冬筍削去老皮,放人沸水鍋內煮至熟，撈出晾涼，切成小條;五花肉洗淨，切成小粒。

2. 鍋洗淨倒入食用油燒熱，放入冬筍條煸炒至上色，再放人豬肉粒煸炒2分鐘。

3. 再加入精鹽、芽菜、醬油、味精和醪糟汁煸炒至入味，淋上香油即可出鍋裝盤。

第四道：【番茄白菜花】

用料：白菜花600克，番茄醬，白糖，蔥姜適量

1. 將大朵的菜花剖成小朵，用淡鹽水漂洗乾淨，撈出瀝乾水分，鍋裡燒水，水開後倒入花菜焯燙至五分熟然後控水備用，

2. 炒鍋洗淨燒燙，加入植物油燒至六成熱，下入番茄醬，蔥花、薑片煸炒出香味。

3. 再添入適量的清水，旺火燒煮至沸,放入菜花塊，白糖、米醋、味精，轉中小火燒約10分鐘，然後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。PS：這裡的番茄醬也可以用新鮮的番茄來代替，去皮後加鹽炒起沙，跟白花菜一起翻炒味道會更清新自然。

第五道：【乾煸土豆片】

用料：土豆500克，香菜50克，紅幹椒，蒜末適量

1. 將土豆片放人熱油鍋中炸至金黃色，撈出控油，香菜擇洗乾淨，切成小段;紅幹椒洗淨去蒂去籽，切成細絲。

2. 鍋中留少許底油燒熱，先下入紅幹椒絲、蒜末炒出香味,再放入土豆片稍炒。

3. 加入精鹽、白糖、味精，轉小火炒2分鐘,撒入香菜段，淋花椒油、香油，即可出鍋裝盤。

第六道【黃豆芽炒榨菜】

用料：黃豆芽300克，榨菜100克，生薑1塊，蒜粒3個，

1.擇洗乾淨黃豆芽，頂部發黑的豆子去掉，根部剪掉，然後再用放了食鹽的溫水浸泡10分鐘，去除表面的細菌和髒物，然後瀝乾水分備用。

2.接下來，炒鍋裡倒入食用油，放入蔥薑蒜末炒出香味之後，再把瀝乾後的黃豆芽倒進鍋裡用大火把水汽炒幹，再轉成中火把它炒軟，然後再淋入少許料酒，這一步是為了去除黃豆芽中的豆腥味。

3.再把榨菜絲倒進鍋中，放入生抽，白糖，再倒入少許的清水把黃豆芽煮至熟透，然後倒入水澱粉勾一個薄芡，再淋入香油翻拌均勻之後就可以關火出鍋了。

結語：春節大魚大肉吃不動了？試試以上這6道解膩菜，正月多做來吃，少油低熱清淡營養，家人愛吃更健康。