東坡肉據說是因蘇東坡而來，但歷史的淵源我們就不深究了，那麼現在大家一起來看看正宗東坡肉如何製作吧。

將準備好的肉冷水下鍋煮沸8分鐘去掉血水腥味，然後撈起。將煮過的肉塊切成方塊，然後用稻草把肉綁十字打結。在鍋中鋪上一層厚厚的蔥防止肉粘鍋，同時也增加了香味。然後把肉放在蔥上，豬皮朝上碼好。在肉上放上拍扁的姜，姜上再鋪上一層蔥，然後放入一大勺醬油，兩大勺料酒，一點點冰糖，加入開水沒過豬肉大火燒開後轉小火燉兩個半小時。裝入鍋中，豬皮向上，擺放整齊，蓋上蓋子，放入蒸鍋水開後蒸30分鐘。出鍋，製作完成。

最後擺盤上桌，享用美味吧！