最近不能出去吃，可憋壞了我這個曾經三天一擼串，五天一燒烤的資深吃貨，沒辦法，在家研究一些方便快捷還解饞的“燒烤”吧。

本期導讀

今天給大家帶來一道解饞又不胖的懶人烤箱小燒烤——「孜然風味薯夾肉」營養豐富、美味可口，適合四季食用。本期詳細講解烹飪步驟和注意事項。烹飪小白也能秒變大廚，一起做起來吧。

營養小知識

土豆，學名馬鈴薯，被稱為“十全十美的食物”，因為它營養十分全面，還含有其他糧食作物沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。據說人只吃馬鈴薯和全脂牛奶就足夠維持生命和健康。

準備食材和配料

大土豆半個（木君一人食）、牛肉餡50-60g、孜然粒適量、食用油適量、大蒜1瓣、白芝麻適量、辣椒粉適量。

拌燒烤料的配料：孜然粉適量、辣椒粉適量、白糖半勺、鹽適量、雞精一小勺、料酒半勺，根據個人口味調整。

做法：1

牛肉剁成餡，肉餡里加入燒烤料（前文提到的孜然粉、辣椒粉、白糖、雞精、料酒、鹽這些放一起拌勻），醃製10分鐘。

2

土豆去皮洗淨，切成厚片，再從中間切一刀。每片都不要切透，讓土豆片呈夾子狀，切好的土豆片過水衝兩遍，沖掉澱粉，瀝乾水待用。

3

將醃製好的肉餡塞入土豆夾中，需要大家精心一點，不要塞太多，容易溢位來，適量即可。

4

錫紙上刷一層油，擺上土豆夾，在土豆夾上再刷一層油。

5

烤箱上下火預熱200度，放入土豆夾。烤10分鐘時，把土豆夾拿出來，刷上一層油，撒上孜然粒、辣椒麵、白芝麻，送入烤箱再烤10分鐘即可。

6

將烤好的土豆片，擺入盤中。

7

烤好的土豆軟硬適中，肉餡和土豆片都散發著香香的孜然味道，真是太好吃啦。

烹飪技巧

1、土豆片無論切的厚還是薄，統一厚度就行，烤制的時候可以一起熟。

2、孜然粉和辣椒粉以及最後一部的撒料都沒有具體用量，全憑自己喜好來。

3、我用的土豆是中等大小，只用了半個，成果就是照片中那些，如果要加量就得多點肉餡嘍。

4、拌肉餡用的是孜然粉，最後一部撒在土豆片上的是孜然粒。

味道小測評

兩片軟中帶脆的土豆，中間夾著香嫩飄香的牛肉餡，並賦予濃郁的燒烤味道。一口吃下去，就再也停不下來！有葷有素，在家也能滿足自己燒烤的心。

每日小科普——孜然，燒烤的靈魂伴侶！

孜然被稱為調味品之王，又名孜然芹，枯茗，在南疆又被稱為小茴香，適合肉類烹飪，當然也是香料，果實還可以入藥，對於消化不良和胃寒腹痛有著積極的作用，老少咸宜，可謂燒烤必備搭檔，沒有孜然的燒烤是沒有靈魂的！

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