春節是一年一次的親人大聚會，在外工作的親朋好友都會回到家裡團聚，在餐桌上把酒言歡，暢談歡笑。每天幾乎都有親朋好友上門拜年，就算每天做十個八個菜，再辛苦都是值得的。
米粒今天整理了十道春節招待客人，簡單好做、好看好吃的菜式，平常少下廚的朋友，過年宴客不用愁，照著做，你也能做一桌，省心又省事。
所用到的食材都是一些普通常見的食材，容易買到，製作起來也沒有什麼高難度。
一、【花開富貴蘿蔔釀肉】
這道菜健康、營養、美味又好看，老人孩子都適合吃。過年餐桌上擺上一盤就是一道亮麗的風景線，既鎮的住場面又鎮的住客人的胃。
製作材料:
1、青蘿蔔（也可以用紅蘿蔔、胡蘿蔔或白蘿蔔，方便買到哪種就用哪種）
2、肉餡:豬肉、薑末、蔥花、生抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、食用油、一個雞蛋、一勺玉米澱粉
3、芡汁:一勺玉米澱粉、生抽、蠔油、食用油、一碗清水
4、燙蘿蔔片調料:食用油、鹽
5、點綴:紅辣椒碎、蔥花
製作方法:
1、把豬肉剁成肉末，把豬肉餡的所有調料倒進肉末裡，調味料根據自己的口味適當增加減，先攪拌均勻，再順著一個方向攪拌上勁放一旁備用。
2、把蘿蔔切成薄的圓片，鍋中燒開水，倒入花生油和鹽，倒入蘿蔔片，燙軟撈起來，取少許蘿蔔片對半切開，用來做中間的玫瑰花，如果不做玫瑰花可以不切。
3、把肉餡放入蘿蔔片裡，把蘿蔔片兩邊夾起來，這樣就做好了一個蘿蔔片釀肉了，在盤子上擺成圓形
4、做中間的玫瑰花（不做花可全部做成釀肉擺滿一盤）把蘿蔔片一片一片錯開疊加，一邊疊加一邊轉，最後形成一朵玫瑰花。
5、冷水入鍋蒸，水燒開後蒸十分鐘出鍋。這個時間調一個芡汁，芡汁調料倒入碗中攪拌均勻備用
6、蘿蔔出鍋後倒掉鍋中的水，把蘿蔔蒸出來的汁倒入鍋中，再倒入調好的芡汁一起煮開即可，把芡汁淋在菜面上，撒上蔥花和紅辣椒碎點綴即可。
二、【南乳燒排骨】
南乳燒排骨，非常香的一道菜，比起糖醋排骨來，它的製作方法更簡便，味道不比糖醋排骨差，大人孩子都愛吃。
製作材料:
1、排骨 兩條
2、南乳 連汁兩大勺
3、蔥白 適量
4、姜 一段切片
5、蒜 三瓣
6、生抽 適量
7、冰糖 一塊
8、料酒 適量
製作方法:
1、排骨洗乾淨濾幹水，蔥、姜、蒜切好，準備好南乳。
2、燒熱油，倒入排骨翻炒，炒至無血水起鍋。
3、鍋裡再添些油燒開，倒入蔥、姜、蒜炒出味，倒入排骨一起翻炒，炒出香味，加入適量水，南乳，生抽，料酒，冰糖一起燜，燒沸後轉小火燜30分鐘(時間的長短視個人的爐灶火的大小，只要燜至收汁即可；調味料的多少自己品嚐著按個人口味增減，如果味重了就再加點水調淡些。燜的過程要記得翻一翻排骨，讓排骨上色均勻，特別是最後快收汁的時候要多翻一翻，以免燒焦了。)排骨收汁後即可剷起出鍋。
三、【辣炒扇貝】
這道辣炒扇貝鮮辣可口，開胃吃不膩，可以根據自己的口味來調整辣的程度。
製作材料:
1、扇貝肉
2、配菜:一個青辣椒，一個紅辣椒，半個小洋蔥
3、姜，蒜、蔥適量
4、調料:辣椒醬、生抽、鹽
5、扇貝焯水調料:料酒
製作方法:
1、扇貝肉清理乾淨黑色的部分，洗乾淨備用
2、把姜切成薑片，蒜切成蒜片，蔥取煮白部分切成段；青辣椒、紅辣椒和洋蔥切成塊備用
3、鍋中燒開水，倒入適量料酒，再倒入扇貝肉焯水，焯水後撈起瀝乾水備用
4、起鍋熱油，倒入蔥、姜、蒜翻炒，炒出香味，倒入一勺辣椒醬一起翻炒，翻炒片刻，倒入洋蔥和青紅辣椒一起翻炒。炒至斷生，倒入扇貝肉一起翻炒，翻炒片刻，倒入生抽和鹽一起翻炒，炒熟就可以出鍋啦。
四、【蒜香雞翅】
這道蒜香雞翅實在是太香了，吃一盤都不過癮，製作簡單，一看就懂，可以提前做好客人到了加熱即可。
製作材料:
1、雞翅
2、醃製雞翅調料:薑片、蒜片、鹽、生抽、蠔油
3、炒雞翅配料:蒜蓉（蒜蓉可切多些會很香）、青紅辣椒碎、鹽
製作方法:
1、雞翅洗乾淨，切開兩半，倒入醃雞翅調料醃製半個小時
2、起鍋熱油，把醃製好的雞翅放鍋裡煎，煎至兩面金黃剷起來裝盤備用。
3、另起鍋熱油，倒入蒜蓉翻炒，炒至微黃，倒入青紅辣椒碎，加入適量鹽一起翻炒，翻炒均勻，倒入煎好的雞翅一起翻炒，雞翅炒熟就可以出鍋啦。
五、【孔雀開屏清蒸魚】
寓意:年年有餘！清蒸羅非魚口感鮮嫩，營養豐富，非常好吃，可以換成其他魚，具體根據個人的口味來定。
製作材料:
1、羅非魚、小米辣（剪成辣椒圈），紅辣椒絲、蔥絲
2、醃魚用調料：料酒、鹽、蔥白、薑絲
3、淋面調料:熱油、蒸魚豉油
製作方法：
1、羅非魚清洗乾淨後（買的時候，賣魚老闆已颳去魚鱗和除去內臟），剪掉魚鰭，切下魚頭和魚尾，魚身切成大約四釐米寬的環狀。
2、先加入蔥、姜、鹽和料酒抓勻醃製30分鐘，然後把魚尾塞進魚嘴裡，給它擺成孔雀開屏的形狀，冷水入鍋，水開後蒸10分鐘出鍋。
3、在魚頭周圍放上辣椒絲和蔥絲，尾部放辣椒圈。
4、鍋中燒油，油熱淋在蔥絲辣椒絲和辣椒圈上面激發出香味，最後淋上蒸魚豉油即可。
六、【百鳥歸巢】
這道百鳥歸巢，用了普通簡單的食材，做出了好看又好吃的菜式，非常香，製作簡單，容易上手，顏值也能扛得上過年的場面
製作材料:
1、七朵鮮蘑菇（大的）、一把龍口粉絲、七個鵪鶉蛋
2、蒜蓉大半碗（蒜蓉多些會很香）、紅辣椒碎適量、生抽、蠔油、雞精
3、鮮菇焯水調料:食用油、鹽
4、稀芡汁:半勺玉米澱粉、食用油、生抽、蠔油、雞精、半碗清水
製作方法:
1、粉絲提前泡軟，並用剪刀剪短一些備用；鵪鶉蛋煮熟，剝去蛋殼備用；鮮菇洗乾淨，剪去根部，在根部的位置橫豎劃開幾刀，這樣能讓鮮菇更容易入味。
2、鍋中燒開水，倒入油和鹽，放入鮮菇焯水1分鐘撈起來備用。
3、另起鍋熱油，倒入蒜茸翻炒，炒至焦黃紅辣椒碎一起翻炒，翻炒片刻，倒入生抽、蠔油、雞精一起翻炒，調料和蒜蓉、紅辣椒碎充分混合剷起來備用。
4、準備一個盤子，把鮮菇放在盤子上，每朵鮮菇放上粉絲，粉絲上面再鋪上一層炒香的蒜蓉，在蒜蓉上面插入一個鵪鶉蛋。
5、冷水入鍋，水開後蒸十分鐘。這個時間來調一個稀的芡汁，把芡汁調料倒入碗中攪拌均勻備用。
6、蒸好出鍋，把鍋中的水倒掉，把蒸出來的汁倒入鍋裡，把調好的芡汁也倒入鍋裡，煮開即可，把芡汁淋在菜面上即完成。
七、【黃金煎蛋餃】
製作材料:
1、雞蛋六個（可根據肉餡的量適當增加減）、生抽、蠔油、雞精
2、肉餡:豬肉，白菜碎、薑末、蔥花、一個雞蛋、一勺玉米澱粉、食用油、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉
3、點綴:蔥花、香菜
製作方法:
1、把豬肉剁成肉末，把豬肉餡的所有調料倒進肉末裡，調味料根據自己的口味適當增加減，先攪拌均勻，再順著一個方向攪拌上勁放一旁備用。
2、把六個雞蛋打入碗中，充分攪散。
3、起鍋熱油轉小火，倒入半勺蛋液，蛋液會慢慢散開，在表面還沒有完全煎熟的時候，倒入一勺肉餡在蛋皮的一邊，用鍋鏟把蛋皮合起來，輕輕壓一壓邊緣封好口，再給它翻個面，輕輕地再壓一壓邊緣，然後把它推到鍋的一邊，讓它慢慢煎。接著再倒入半勺蛋液繼續煎蛋餃，一鍋可以煎同時煎幾個，煎至定型剷起來放到砂鍋裡或者裝在盤子上。
4、全部煎好後，在裝了蛋餃的砂鍋裡（或把蛋餃放回鍋裡）倒入和蛋餃同高的清水，加入生抽、蠔油和雞精，水煮開後中火燜五分鐘關火，撒上蔥花和香菜點綴即可。
八、【百財納福】
這道菜這樣做香甜脆爽可口，孩子都愛吃，製作也簡單。
製作材料:
1、白菜一棵（家盤子小的買一顆小的娃娃菜）、潮州牛肉丸、小米辣椒圈、蒜蓉半碗
2、燙白菜調料:食用油、鹽
3、芡汁:一勺玉米澱粉、食用油、生抽、蠔油、雞精、一碗清水
製作方法:
1、把白菜對半切開，每半再均等切五份。
2、調一碗味道濃的芡汁，把卷子，調料全部倒入碗中，攪拌均勻備用。（芡汁的調料味要加夠，這道菜就靠這個芡汁來帶味）
3、鍋中燒開水，倒入油和鹽，先倒入潮州牛肉丸，蓋上鍋蓋煮五分鐘，再倒入白菜一起煮，白菜燙軟了就可以撈起來啦！白菜和牛肉丸按照圖片的位置擺好，再擺上小米辣椒圈點綴
4、另起鍋熱油，倒入蒜蓉翻炒，炒至焦黃，倒入芡汁，煮開即可，把芡汁淋在菜面上即可。
九、【燉豆腐】
這道菜有豆腐的香味，還有鮮菇的鮮味以及紅辣椒微微的辣味，吃起來開胃可口。可以提前燉好，等客人到再加熱即可。
製作材料:
1、老豆腐一大塊
2、配菜:鮮菇三個、口蘑三個、五花肉適量，薑片、蒜片、蔥段、紅辣椒圈適量
3、料汁:兩勺生抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬，胡椒粉、白糖、清水適量。
4、點綴:蔥花
製作方法:
1、豆腐對半切開，再切成大約1cm厚的片，裝盤備用；囗蘑和香菇切片裝盤備用；五花肉切薄片裝盤備用。
2、調料汁:把料汁調料全部倒入碗中，攪拌均勻，放一旁備用。
3、起鍋煎五花肉，煎出油脂，煎至兩面金黃剷起來備用；五花肉煎出來的油脂繼續用來煎豆腐，煎至兩面金黃剷起來備用。
4、倒入蔥薑蒜一起翻炒，炒出香味，倒入口蘑、香菇和紅辣椒圈一起翻炒，再倒入煎好的五花肉一起翻炒，炒出香味倒入砂鍋裡，再倒入煎好的豆腐，最後倒入調好的料汁，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火煮八分鐘，撒上蔥花即可。
十、【涼拌銀耳】
這道涼拌銀耳清涼脆爽，太適合過年搭配大魚大肉了，是過年餐桌上必備的解膩菜，酸辣程度可以根據自己的口味適當增減陳醋和辣椒油以及蒜蓉的量。這道菜是冷盤，可以提前備好。
製作材料:
1、銀耳（乾的或新鮮的都可以）
2、配菜:胡蘿蔔片、青瓜塊（或片）、香菜、蒜蓉適量
3、調味料:生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽、雞精、白砂糖、辣椒油、蒜蓉、白芝麻
製作方法:
1、幹銀耳先用熱水泡軟（新鮮的不用泡），泡軟後撕成幾塊，剪去根部，再撕成小朵
2、鍋中燒開水，倒入銀耳煮五分鐘左右撈起來，用純淨水沖洗，瀝乾水分倒入盤中
3、把所有配菜和調味料一起倒入銀耳裡，抓拌均勻裝盤即可。
最後米粒在這裡祝大家新年愉快！萬事如意！