民以食為天，我是關子君，我一生忙忙碌碌，卻不會對廚房有一絲厭倦。下面這道菜推薦給大家：食材是平凡的，但做出來的美食絕不是平凡，一起來看看這道不平凡的美食吧！

今日主題：春天吃它最當時，2塊錢一把，鈣含量高，包餃子味道絕了，太好吃！

入春有個很明顯的特徵，天氣開始熱起來了，前些天去上班都不會出汗，今早去公司居然出了滿頭大汗，晚上回家坐地鐵的時候，地鐵的空調也開了，這說明，冬天真的已經過去了呀。現在是入春剛不久，相信溫度還會持續上升，各種春季的時蔬開始大放異彩，春天我最喜歡吃的蔬菜就是薺菜了，3月的薺菜是最新鮮的，到了4、5月薺菜就會沒那麼新鮮了，所以要加緊時間吃它。薺菜又叫雞心菜，在農村是非常常見的，它一般生長在林邊、路旁和田野之間，作為農村娃的我可以說從小到大見得最多的就是薺菜了，所以我對薺菜情有獨鍾。我們家也十分愛吃薺菜，常常用薺菜來做餃子吃，味道絕了，太好吃了！

相信很多朋友應該不知道薺菜，下面關子君我就給大家說說薺菜的好處，薺菜在3-5月採收，3月的溫度最適宜，所以3月的薺菜是最新鮮的。薺菜主要成分是草酸、蘋果酸，常吃薺菜可以改善水腫、便血、月經過多等問題，還能起到涼肝明目、健胃消食，化積滯的作用，也就是說，如果大魚大肉吃多了，是可以吃吃薺菜來幫助消化的哦。薺菜是非常不錯的蔬菜，在3月吃最好，用來包餃子就更好了，下面可以和大家分享我們家用薺菜包餃子的做法，吃一個就會覺得以前吃的餃子都不如它！

【薺菜鮮肉餃子】

食材：薺菜1000克、豬肉餡600克、鹽5克、澱粉5克、食用油100克、料酒10克、蔥姜、餃子皮3斤、少許雞精、少許家樂鮮露

做法：1、首先我們先把薺菜清洗乾淨，最好用米水清洗，可以清洗得更乾淨。清洗乾淨之後放在水裡燒開，放少許油和鹽，可以增加薺菜的新鮮度，焯水一分鐘後就可以快速撈出裝盤備用。

2、待薺菜冷卻之後，先擠幹水分再切碎放在碗裡，放入少許食用油、鹽和雞精攪拌均勻。

3、瘦肉剁成肉餡裝盤，加入蔥姜碎後，按照順序依次加入澱粉、料酒、鹽和家樂鮮露，用筷子攪拌均勻。

4、下面把薺菜和肉餡混合起來，儘可能地攪拌均勻，餃子餡就做好咯，前半部分的工作總算是完成了。

5、下面開始我最喜歡的環節了——包餃子！包餃子讓人覺得這是成就感最好的廚藝，沒有之一，特別是看著自己包的餃子特別好看，心情就會非常的好！餃子包好之後就像下面這樣擺放好。

6、等水燒開之後放入餃子，大約煮5分鐘就可以了，不用煮太久，不然會煮成餃子湯哦，除非你想吃的是餃子湯。

7、鮮美美味的薺菜鮮肉餃子就做好了，出鍋！先吃幾個嚐嚐鮮，吃一個都感覺這就是春天的味道啊！

入春後，抓緊時間吃它，2塊錢一斤，鈣含量高，包餃子味道絕了！春天吃餃子也是非常不錯的，要吃就吃薺菜鮮肉餃，這個餃子額味道會讓你忘記之前吃的餃子是什麼味了，味道絕了，真的很鮮，很好吃。而薺菜肉餡餃子的做法是非常簡單的，按照上面步驟，新手第一次試做也能做成功的哦，3月馬上就要結束了，趕在3月的尾巴試試這道餃子吧，用它來開啟春天的序幕！