作為家裡的廚娘，安排著家人的一日三餐，日積月累竟然沒厭煩，也是奇蹟！簡單的食材經過一番操作香噴噴熱騰騰地端上桌，得到家人的喜愛和讚美，內心喜滋滋，熨貼、舒服，“虛榮心”得到了極大地滿足，下廚也就愈發上癮了，興趣盎然，只因“有所愛、有所期待”，人間煙火氣最撫凡人心。

今天晚餐做了2菜1湯家常菜，我也只會家常菜哈^_^同樣不出意外地上桌就被吃光，家人都喜歡～

現在孩子們在家上網課，學習任務重，很多媽媽們開開始抱怨說已經把會做的菜輪番做上好多遍了，開始下廚犯愁起來。天天吃同樣的菜即使再好吃任誰都會吃膩，其實只需把菜品重新搭配，就像數學中的排列組合，稍稍變動一下就成全新模樣，菜品也就層出不窮，這招很管用哦～

今天就是使用了這一招，昨天做的肉末豌豆，今天換成了肉末茄丁，又是一道上好下飯菜！隨手炒了一份韭菜豆芽菜分分鐘就搞定，很是簡單，最費時間的要數那道雞湯了，燉了90分鐘，但是隻需把雞肉剁大塊洗淨往砂鍋裡一放，只需等待時間就是了，也是不操心的，如此下廚是不是很輕鬆？媽媽牌的2菜1湯如此，你看咋樣？不如先自誇一下，家常菜的做法，簡單又營養^_^

生活也是需要記錄一下的，還是把製作的方法分享給大家，在不知道做什麼的時候不妨參考一下^_^萬一你也喜歡那麼就按照方法試試吧～

【香辣肉末茄丁】

準備食材：紫皮茄子2個、豬肉末5兩、香辣汁50克、生抽2湯匙、大蒜末適量、植物油適量

製作方法：

1、大蒜剁成蒜末，另準備3肥7瘦的豬肉末5兩，茄子洗淨削去表皮切成小丁備用。

2、炒鍋中加入適量的植物油燒至五成熱，放入蒜末爆香，然後加入肉末翻炒至肉末變色。此時加入茄丁翻炒，讓茄丁吸飽油汁，然後加入2大勺雞湯（或者1小碗清水）。

3、調入2湯匙生抽、大約50克的香辣汁（如果沒有可以換成蠔油和適量的鹽）調中火燜燉至茄丁變軟熟透即可大火收汁裝盤上桌了。

茄子軟軟糯糯肉香味十足，舀了一勺澆到剛剛出鍋的白米飯上，三下五除二不一會兒的功夫就能幹掉一大碗米飯，堪比飯掃光！

【韭菜炒綠豆芽菜】

這道素菜是自己偏愛，箇中理由估計你也猜得到，這綠豆生成豆芽菜之後含水量增多，營養素卻沒少，經常食用可以預防口腔潰瘍，促進腸道蠕動排出毒素對瘦身有好處！愛美的女人怎能不喜愛，更何況做法也是簡單至極，口感清脆鮮美，怎麼吃也吃不厭。

1、韭菜洗淨切除老莖後切成長段，綠豆芽菜沖洗乾淨瀝乾備用，大蒜剁成碎末備用。

2、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，先下入蒜末爆香，然後放入豆芽快速翻炒。

3、最後加入韭菜段，撒入適量的鹽快速炒勻後即可盛出。這道菜要求動作要快！當然如果要想更增香，飽口福在開始加入植物油後再加入少許豬油味道就會很美了，根據自己口味酌情選用。

【雞湯】

春天乍暖還寒時候經常喝湯比較適宜，尤其是雞湯常常被稱為“月子湯”溫潤、滋補不易上火，好吸收易消化，當然也適合女人經期後的補虛養生，所以製作方法要知道，老少皆宜。

1、現殺的土雞（又叫跑山雞）去除內臟，剁成大塊，洗淨瀝乾後是不需要焯水的，如果是冰箱冷凍過的雞則需要焯水處理一下，但也只需焯水煮沸5分鐘左右即可，去除血水。

2、雞肉塊直接放入砂鍋中加足量的淨化水，放入幾片姜和三兩段大蔥，大火煮沸後改小火繼續煮90分鐘左右即可。起鍋時撒入少許毛毛鹽或者完全什麼都不加，只喝雞湯就特別鮮，原汁原味。

家裡兩個孩子每人拌著肉末茄丁各吃掉一碗米飯，每人吃掉一個大雞腿，每人喝掉一碗雞湯，吃飽喝足了繼續回房間寫作業去了。學習如吃飯一樣，需要自己去完成，自己的事情自己做。

我收拾停當後整理圖片與你分享，簡簡單單的家常菜就是家的味道……如果喜歡就收藏、轉發分享一下吧，也歡迎持續關注，了解很多美食資訊，讓我們一起探索食物的無限可能，用最簡單的食材做出最美的味道，感謝您一直的陪伴、鼓勵與支援，筆芯。