春天多吃韭菜味鮮口感嫩。我家最喜歡吃烙韭菜盒子。今天就給大家來分享做法把。喜歡的記著收藏哈。這個季節吃韭菜有益健康。這初春的韭菜品質佳味道好。夏季的口感最差和青草一樣發柴，味道也很臭。韭菜盒子北方人家機會都會做，但是做法大同小異而已。燙麵的韭菜盒子，麵皮比較軟很薄的那種，發麵的麵皮喧軟，面味十足。晒個朋友圈都會引得好友們留言要吃，快來分享食譜。今天隆重的推薦特色發麵韭菜盒子，沒有吃過的可以試下，發麵好消化，養胃更容易吸收。韭菜包餡洗乾淨空下水分，直接切碎包餡很鮮美，不要用鹽揉切記哈。韭菜水分大，如果炒韭菜需急火快炒，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。所以吃韭菜必須按照韭菜的特點來製作美食，味道和營養都會翻倍。

韭菜的含水量高，熱量較低很多喜歡減肥的人最喜歡食用。韭菜很有豐富的維生素和較多的粗纖維。韭菜香味是它本身所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜若豬肉蛋類食品互相搭配，是最營養的吃法。韭菜，屬百合科多年生草本植物，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、提高免疫力功效。在中醫裡韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”。所以韭菜是中國栽培地域最廣的蔬菜之一。所以食用韭菜的人佔大多數了。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。但是很多人也認為是聞著臭，吃著香。

食譜：韭菜雞蛋餡盒子

食材：麵粉500克，雞蛋3個，韭菜適量，植物油適量，蝦皮適量，鹽適量，酵母粉5克。

製作：1，溫水加酵母粉和麵保鮮膜覆蓋餳發45分鐘左右。發酵好的面胚需要揉麵排氣。

2，雞蛋打散，用植物油炒熟，炒的時候儘量的打散一點。包餡需要細碎一些的雞蛋。

3，新鮮韭菜洗淨切碎、與炒好的雞蛋，蝦皮、色拉油拌在一起。

4，將鬆弛好的面胚，切成小塊面劑子，擀成麵皮。

5，取一個麵皮、 包入韭菜餡料。

6，捏好邊緣、按扁盒子的肚子、便於烙。捏上花邊。不捏直接烙

7，花邊如圖捏一下接著捏。

8，植物油熱了煎盒子、小火慢煎哈，麵皮變色即可吃了。

自家的韭菜盒子，麵皮鬆軟口感好。沒出鍋孩子們就圍著，一頓能吃好幾個。春天這菜是寶，成本10元全家吃不完，這樣做麵皮酥脆喧軟面味足好吃。這樣做的韭菜盒子，麵皮喧騰易消化，口感要比燙麵的酥脆還有面味。

貼士：

1，韭菜葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮，葉子顏色越深的韭菜越老。

2，隔夜的熟韭菜不宜再吃。

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