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今天給小編給大家介紹5款春季最好吃的蔬菜,清香可口,鮮嫩美味,做法簡單,是人人不容錯過的美味。每年春天到了,這幾樣蔬菜我隔三差五做給家人吃,每次碰見,就會買好幾斤回家,做給家人吃。這些蔬菜都是春季的時令菜,常吃對身體健康特別有益。我家兒子最喜歡這些蔬菜,幾天不吃他就開始提意見,所以每次多買一些回家,兒子看著也高興。下面我把這五道菜的做法分享給大家,希望夥伴們也不要錯過這些菜,做給家人吃,讓親人的脾胃在春天得到最好的滋補。

一、韭苔蝦仁

食材配料:

鮮蝦400克+韭苔 240克+食用油適量+料酒 1勺+白胡椒粉適量+鹽少量;

做法步驟:

【1】準備食材:把鮮蝦清洗乾淨,去殼後在清洗一次,用牙籤挑去背部和腹部的蝦線,再次清洗瀝水分。把蝦仁放入碗中,加入料酒、白胡椒粉和少量鹽,醃製一會。同時開始清洗韭苔,切段備用。

【2】開始烹飪:起火上鍋,鍋內油熱後倒入蝦仁翻炒均勻,炒至九分熟盛出備用。鍋中尚有餘油,倒入韭苔,翻炒1分鐘後放入蝦仁,繼續翻炒一會,直至蝦仁熟透,放適量鹽拌勻,出鍋即可。炒蝦仁時可以適當多倒入一點油,後面可用餘油來炒韭苔。這道美味可口的小菜就可以上桌開吃,味道真的很爽。

二、易初蓮花

食材配料:

上海青1把+蒜7瓣+涼水少許+蠔油3勺+白胡椒粉少許+食用油少許;

做法步驟:

【1】準備食材:新鮮上海青1把,準備一盆清水,把青菜放入其中,反覆清洗幾次,待清洗乾淨後,切下前段,把菜頭和菜葉部分分開。起鍋開火,燒一鍋開水,分別把菜頭和菜葉放入滾水中煮沸,直到煮熟為主。把煮好的菜葉和菜頭撈出控幹水分後開始裝盤,菜葉鋪盤底,擺放的儘量好看整體一些。

【2】菜葉擺放在盤底,菜頭部分擺菜葉上面,這樣擺盤的效果會更好看一些。準備大蒜六七瓣切碎。少量涼水,三勺蠔油,少許白胡椒粉,攪拌均勻。起鍋開火,倒入適量食用油,爆香蒜蓉。接著把勾兌好的湯汁倒入熱油中,翻滾冒泡。把滾開的湯汁澆到擺好的菜盤裡。

三、芝麻紅莧菜

食材配料:

新鮮莧菜1把+大蒜5瓣+幹辣椒3段+鹽半勺+芝麻油少許+雞精少許+生抽少許+食用油少許+白芝麻少許;

做法步驟:

【1】準備食材:新鮮莧菜1把,去除根部跟多餘的老枝,用清水洗乾淨。起鍋倒水燒開,將菜倒入滾水中,開水焯掉草酸。煮軟後撈出並擠幹水份,放入碗中備用。

【2】開始烹飪:準備大蒜5瓣切碎成沫狀。把蒜沫放在菜上面,並放幹辣椒3段,半勺鹽,少許芝麻油、雞精、生抽。起鍋開火,倒入適量食用油燒開,將滾油潑在蒜沫和辣椒段上,用筷子將菜拌勻後撒上白芝麻即可上桌。這道芝麻紅莧菜的美味就算大功告成了,特別有野菜味。

四、蠔油芥菜心

食材配料:

芥菜1把+蒜2瓣+蠔油1勺+澱粉少許;

方法步驟:

【1】準備食材:新鮮芥菜1把,去掉外面包裹的菜葉留下菜心。燒少許開水並把菜心放入滾水迅速撈出。切幾片蒜瓣。

【2】開始烹飪:熱鍋倒入食用油,蒜瓣爆香。把焯水的菜心放進去。淋上一勺耗油。少量芡粉水。大火翻炒幾下就成啦!這道耗油芥菜心就可以上桌開吃了,非常好吃的一道菜。

五、雞胸紅綠絲

食材配料:

雞胸肉1塊+小香芹1小把+蒜瓣3個+鹽1小勺+醋少許+黑胡椒粉少許+生抽1小勺+花生油少許;

方法步驟:

【1】準備食材:一小塊雞胸肉開水裡煮熟放涼。小香芹一小把洗淨切成小段。香菜少許洗淨切碎備用。蒜瓣切成蒜沫。

【2】開始烹飪:雞胸肉放涼後手撕成絲狀,把準備好的香芹段,香菜,蒜沫都一起放入容器內。加入一小勺鹽,倒入少量醋。加入少許黑胡椒粉,加入一小勺生抽,平底鍋熱少許花生油,油燒熱後把它澆在菜的最上面,這一步是熱油熗菜。也可以放點紅蘿蔔絲配色。這道菜涼拌菜就可以開吃了。

—小姨說—

三月,這5道“網紅菜”再便宜,也要常做給孩子吃,補鐵補鈣提高骨骼發育。以上給大家推薦的這五道菜,被譽為春季的網紅菜,別看都是一些不吸引人視線的普通菜,價錢便宜,貌不驚人。但這些菜的能量卻不容小覷,每個菜含鈣、含鐵量都非常高,不但美味可口,孩子吃了之後還能補鈣補鐵,促進身體骨骼發育。春天是孩子們身體最需要滋補的季節,家裡有小孩的一定不要放過這些菜,像我一樣一次多買幾斤,三天二頭做給孩子吃。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子裡,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裡,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 春天不要錯過這種野菜,打一個皮蛋進去做湯喝,實在是太鮮美了!