我一姐妹說最近減肥特別想吃蛋糕和麵包，我心想，老妹兒啊，你想的可真美，減肥還想吃蛋糕，真的不合適，不過麵包我還是可以幫幫你的，少油少糖的軟歐包或者鹼水面包都是可以在減肥期吃的麵包，不影響你的減肥大業，順便還可以調劑下口味，其實，減肥這事兒我也能理解，畢竟，我也是需要減肥的啊，本來好多東西都不可以吃了，如果連吃麵包的權利都要被剝奪，太殘忍。

減肥，要麼低脂低碳水，要麼低脂低熱量，除了這些其他的什麼各種減肥產品我就算了，不敢恭維，減肥的時候我也不會刻意的讓自己啥都不吃，偶爾吃兩塊紅燒肉、一塊蛋糕能怎樣，不影響，沒必要把自己往牆角里推，然後每天過得像苦行僧一樣，減肥這麼痛苦還是不要了吧，我願意有選擇，比較剋制的去吃，比如說麵包，我可以不吃那種脂肪高的，粗糧做的麵包或者少油少鹽的鹼水包我可以拿來當主食，吃不膩，因為花樣真的很多。

今天我推薦一款免揉的歐包吧，不用揉出手套膜，不用黃油、不加雞蛋，少糖的，但是吃起來口感筋道，也很香，看到免揉麵包大家應該就很開心了，然後減肥期也可以吃，是不是感覺幸福來的太突然了，別急，你認真先把這款麵包的做好好好看一遍，回頭做成功了再開心也不遲。

【免揉葡萄歐包】

食材：黑麥粉100克、高筋麵粉150克、葡萄乾45克、鹽2克、紅糖20克、酵母2克、橄欖油15克、水170克

做法：1、酵母用溫水化開，所有乾的食材都一起混合均勻，酵母水要一點一點兒少量的加入到麵粉裡，用刮刀翻拌均勻，看不到乾麵糊為止，會比較稀，這個是正常的。

2、用刮刀從下往上翻拌，麵糰會變得光滑一些，但還是會很粘，也沒什麼彈性，包上保鮮膜讓它發酵，等下有驚喜。

3、麵糰放在溫暖的地方，發酵二十分鐘就用刮刀從下往上翻拌折疊麵糰幾次，麵糰的表面會變光滑，彈性會增加，蓋上保鮮膜繼續發酵。

4、麵糰會發酵到最開始的兩倍大，拿出來繼續用刮刀從下往上翻拌幾次，麵糰縮小，變得更光滑，彈性更好，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一個晚上，或者24個小時都可以。

5、充分發酵的麵糰彈性很好，分成兩等分，排氣整形，捏成兩個橢圓形麵包坯子發酵二十分鐘，麵包會長大1.5倍，用刀片在表面割兩刀，噴一點水。

6、烤箱200度，預熱好以後放在中層烤20分鐘，表面顏色變深後取出來，切開就可以吃了。

溫馨小貼士：

這款軟歐包不用揉麵，主要靠摺疊和長時間發酵產生筋度，天冷就冰箱裡冷藏發酵24小時，天熱冷藏一晚上就夠了，整型的時候用點乾麵粉就不會沾手了，裡面的果乾可以換成自己喜歡的其他堅果或果乾，不用也行，麵包裡面水的比例本來就會多一些，不要隨意減少，以免影響麵包的口感。