高淳地處南京市南部，被譽為南京後花園，下面小編給大家分享一下到了高淳縣要品嚐一下的8道地方美食。

1、固城湖螃蟹

固城湖螃蟹即固城湖大閘蟹，產於首批"國家級生態示範區"南京市高淳區固城湖，歷來被稱為蟹中之冠，是國家工商總局認定為中國馳名商標。固城湖水域百里方圓，碧波盪漾，水草豐茂，延伸寬闊，在這裡生長的螃蟹，形態和肉質在螃蟹家族中尤為與眾不同，其肉質肥嫩、鮮美，營養豐富。

2、高淳飄香豆腐

高淳盛產豆製品，這裡的豆腐全國有名。高淳豆腐都是通過千年流傳的工藝，經過多道工序，純手工製成的。這裡的飄香豆腐有豆腐乾和豆腐丸之分，豆腐丸裡面加入了當地的豬肉，吃起來香嫩細膩、豆香濃郁；豆腐乾又分為香乾和臭幹，香乾甜鹹適宜、香味純正、滿口留香；臭幹是一種帶香的臭，名臭而實香，吃起來別具風味、回味無窮。

3、高淳臘味

每到臘月，高淳家家戶戶都要準備些鹹肉臘味，經過醃製風乾的美食汲取了大自然的養分，變得愈加鮮美而誘人，那淳淳的滋味總能輕易勾起遊子思鄉的情愫。

4、椏溪紅燒肉

在高淳農家菜中，最受食客喜愛的就是椏溪慢城紅燒肉。對於喜歡吃肉的小夥伴們來說，更是不容錯過！精選上好五花肉，採用農家傳統方式烹製而成，肥而不膩的紅燒肉濃油醬赤，色香味俱全，讓人實在難以抵擋它的誘惑。

5、高淳鍋巴

香噴噴的鍋巴是高淳的特產， 蛋黃焗鍋巴和燒汁鍋巴是在高淳常見的兩種燒法，勾過芡之後的湯汁，吸附在鍋巴上，在口感清脆之餘，又添加了鹹鮮口味，令人回味綿長。

6、老街糕點

高淳老街又稱淳溪老街，被譽為“金陵*古街”，有“金陵第二夫子廟”之稱。糕點在高淳被視為吉祥之物，因此有“踏入高淳先買糕”的俗語，一來可以討個好兆頭，二來糕點也是老少皆宜的佳品。

7、糯米藕片

高淳盛產花香藕，花香藕曾是皇家貢品，將花香藕洗淨去皮，在藕的頂端切開大小兩段，糯米浸漲後灌入大段中，然後蓋上小段，用牙籤刺牢，把它放入加糖的水中燒煮，煮熟切片，淋上糖漿，一盤美味的糯香藕就做成了。糯米藕片吃起來軟糯清香，甜而不膩，常吃還能宜血生肌，健脾養胃呢。

8、千里香

高淳人每到冬天都會製作醃菜，吃不完的醃菜會隨著溫度的升高而自然發酵，最後會腐爛如泥，但絕沒有泥味，舀一碗加辣椒在鍋裡燉吃，聞起來臭，吃起來香。醃菜鹽水就是醃菜腐爛以後的老滷，可以過濾出來燉胖豆腐、炒豇豆，別有一番風味，所以號稱“千里香”，每個高淳人都愛這一口。