​哈嘍，美食妞小魷魚上線啦，今天魷魚跟大家分享3道地方經典風味菜餚，每一道都有幾百年的歷史，色香味俱全，看相大氣又富貴，上桌絕對能稱得上鎮場子的大菜，按照步驟來，大家在家也能嘗得到！

【永州血鴨】

食材：血鴨350克、鴨血150克、毛豆100克、青椒、姜、蒜、蔥、朝天椒、花椒、鹽、雞粉、味精、料酒、蠔油

做法：

1、 將洗淨處理好的鴨切成小塊，姜洗淨切成小塊，蒜洗淨切成小塊，蔥洗淨切成段、朝天椒洗淨切成末，青椒洗淨切成小段

2、 砂鍋燒熱，倒入適量油，油熱倒入鴨塊翻炒

3、 加鹽煸炒熟，加雞精、味精、姜、蒜、料酒、花椒、朝天椒末翻炒

4、 再加入青椒，洗淨的毛豆繼續翻炒

5、 等毛豆變色後，加適量清水煮開，倒入蠔油拌炒，等快要起鍋的時候加入鴨血翻炒均勻

6、 撒入蔥段翻炒，即可出鍋。

這道菜是天平天國起義期間，太平軍首領洪秀全率領眾將士攻打永州城的前一天晚上，廚師誤打誤撞做出的一道菜，因為口味獨特流傳下來了。

【王太保八寶豆腐】

食材：豆腐400克、淨魷魚、熟豬肚各120克、豌豆100克、玉米筍80克、鮮香菇、金華火腿、蝦仁、泡發銀耳各25克、鹽、味精、料酒、水澱粉

做法：

1、 玉米筍洗淨切片，銀耳洗淨撕小朵，豬肚洗淨切片，魷魚洗淨切十字花刀再切片，香菇洗淨切片，火腿洗淨切絲，豆腐洗淨切片

2、 鍋中倒入燒開，加鹽，倒入豆腐，煮熟後撇去浮沫，連著湯汁一起倒入碗中。

3、 鍋中再倒水燒開，加油加鹽，倒入豌豆焯熟，撈出備用

4、 將香菇、玉米筍、銀耳、火腿放入鍋中，略燙後撈出瀝乾

5、 再將魷魚放入鍋中，焯燙一會兒撈出

6、 起熱鍋燒油，放入火腿、魷魚和豬肚翻炒，再放入銀耳、玉米筍、香菇、蝦仁，加料酒拌炒均勻，連湯將豆腐倒入鍋中，調入鹽、味精煮開

7、 加少量水澱粉勾芡，盛入盤中，撒入熟豌豆就完成了。

這道菜曾經是宮廷御膳菜，康熙皇帝作為恩賞，贈與尚書徐建庵，尚書的門生樓村先生又將它的做法傳給了孫子王太守，因此得名！這道湯羹對調養、減肥和養膚很有好處！

【寶慶豬血丸子】

食材：豬血丸子150克、青椒40克、紅椒15克、生薑15克、蔥5克、大蒜3克、鹽、味精、豆瓣醬、水澱粉

做法：

1、 蔥洗淨切成段、大蒜洗淨剁成蒜末，生薑洗淨切成片，青椒洗淨切片，紅椒洗淨切片，豬血丸子洗淨對半切開切片

2、 鍋中加清水燒開，加少許食用油、鹽，倒入青椒、紅椒拌勻，煮沸後撈出

3、 起熱鍋燒油，燒至5成熱，倒入切好的豬血丸子，翻炒片刻撈出

4、 鍋中留油，倒入蔥、姜、蒜爆香，加少量豆瓣醬炒香

5、 倒入青椒、紅椒、豬血丸子炒勻

6、 加少許鹽，味精調味，加水澱粉勾芡即可

這道菜也叫血粑，是邵陽的傳統美食，始於清朝康熙年間，民間歷代相傳，已經有幾百年的歷史了，是宴客時的一道開胃冷菜！

好啦，今天的美食分享就到這兒，喜歡的話關注魷魚，後續會更新更多美食菜譜！