是不是合成牛肉，老屠夫教你一眼辨別，不花冤枉錢，買到鮮牛肉

說起西餐，人們就會想到牛排，中國人對西餐的印象就是高檔，所以覺得牛排也比較高檔。幾百年前牛排誕生，就自帶“象徵高貴身份”的基因，在幾百年後的今天，牛排還可以代表西餐。

好的牛排一份價格沒有上限，而便宜的幾十塊錢就可以。牛排的價格相差那麼大，和牛的品種有關係，比如日本的和牛，是世界上最貴的牛肉，和牛肉價格昂貴，肥瘦相間，肥肉和瘦肉的纖維就好像大理石紋相互交錯。

和牛肉是吃不起了，平時買幾十塊錢一斤的牛肉都有點捨不得，畢竟四五十塊錢一斤，比豬肉貴多了。要是再買到假牛肉、注水牛肉、合成牛肉等，那就更心疼了。牛肉價格貴，所以很多商家以次充好，注水增加重量等等，以謀取不當利益。

現在市場上很多便宜的牛排出售，價格便宜，人們買這些牛肉吃可以解饞，還不用心疼花那麼多錢。不過便宜沒好貨，很多便宜的牛肉都是合成的，吃起來口感還是有很大差別的。

好的牛排要看紋理，而合成牛肉用牛肉，膠類和其他的配料拼接而成的。合成的牛肉吃起來很軟，但是沒有嚼勁，味道差，沒有牛肉的鮮味。那麼如何辨別合成牛肉？

是不是合成牛肉，老屠夫教你一眼辨別，不花冤枉錢，買到鮮牛肉。

1、原切牛排都是直接從牛身上切割下來的，所以形狀不規則，而合成牛排很多都是圓形的，遇到圓形的牛排最好不要購買。

2、原切牛肉富有彈性，用手按壓，很快恢復原狀。但是合成牛肉按壓容易凹陷，表面粘黏，又滑又粘手。

3、新鮮的牛肉顏色淺紅，富有光澤，而合成的牛肉暗淡無光澤，對比一看就非常明顯。