草莓奶油蛋糕是兒子比較喜歡吃的甜品之一。入口即化的蛋糕加上奶香濃郁的淡奶油，還有酸甜可口的草莓，想想都覺得好美味呀！

蛋糕體我用了戚風蛋糕的製作方法，放入中空模具中烘烤而成。戚風蛋糕製作方法簡單、蛋香味足、入口即化，搭配奶油和草莓，好吃不膩口，越吃越喜歡～

從開始準備食材到蛋糕涼透完成大約需要2小時左右，其中蛋糕胚製作過程約10分鐘左右，烘烤約30分鐘左右，放涼約1小時左右，最後裝飾10分鐘左右。沒有時間的小夥伴也可以晚飯後把蛋糕烤好，早上再作裝飾，根據自己的時間靈活操作即可。

天氣越來越暖啦，我們這邊的草莓也開始採摘，昨天和兒子去摘了一大盒回來～小傢伙說回家要吃草莓蛋糕～正好前幾天入手了一款東芝小烤箱，外觀小巧精緻，容量大、功能多，那就烤個蛋糕試試吧～

經過烘烤，蛋糕上色十分均勻，烤箱溫度精準，烘烤時間可定時，蛋糕組織細膩柔軟，整個廚房都充滿蛋糕香味～

喜歡吃草莓蛋糕的小夥伴一起來看看這款蛋糕的製作方法吧～

食譜名稱:【奶油草莓蛋糕】

準備所需食材:

蛋糕體部分:60克的雞蛋1個，白糖17克，牛奶8克，玉米油9克，低筋麵粉17克，檸檬汁幾滴。

裝飾部分:草莓適量、藍莓適量、淡奶油50克、糖粉5克。

模具:4英寸中空蛋糕模具。

烤箱:TOSHIBA東芝8L家用小烤箱

製作方法:

1.首先製作蛋黃部分，把玉米油和牛奶放在小碗中，用手持打蛋器攪拌至乳化狀態。

攪拌至玉米油和牛奶融合在一起，沒有油花漂浮的狀態。攪拌時間約一分鐘左右。

2.在攪拌均勻的牛奶玉米油碗中過篩加入低筋麵粉，畫“Z”字法攪拌均勻。

過篩可以使粉質更加細膩，可以防止有結塊兒的低筋麵粉攪拌不均勻。

不要過度攪拌，攪拌至沒有乾粉的狀態即可，過渡攪拌容易使麵糊起筋，起筋後蛋糕烤出來的口感不細膩。

3.雞蛋的蛋清和蛋黃分離，把蛋清放入另一個無水無油的碗中待用。把蛋黃加入剛剛攪拌好的麵糊中，繼續畫“Z”字法攪拌均勻。攪拌均勻即可，同樣不要過度攪拌噢～

攪拌均勻後蛋黃部分就製作完成了，放在一旁待用。

4.現在來製作蛋清部分。在蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入白砂糖，用手持電動打蛋器先高速後低速打發至白體積膨脹出現明顯紋路，打蛋器提起蛋白成堅挺小直尖狀態。

具體做法:加入檸檬汁後加入1/3的白砂糖，用手持電動打蛋器高速打發至魚眼泡狀態；再加入1/3的白砂糖，用手持電動打蛋器高速打發至蛋白呈細膩小微泡的狀態；加入最後1/3的白砂糖，用低速打發至蛋白體積膨脹，打蛋器提起蛋白呈堅挺小直尖狀態即可。

5.友情提示:現在可以預熱烤箱啦！接通電源後，把東芝小烤箱左邊溫度鍵調至150°，把右邊的定時鍵調至五分鐘。東芝小烤箱溫度精準，升溫時間快，五分鐘左右烤箱就預熱好嘍。

6.取1/3蛋白放入蛋黃糊中，用翻拌、切拌的手法攪拌均勻。儘量不要畫圈攪拌，以免蛋糕糊消泡。

7.把攪拌均勻後的麵糊倒回到蛋白碗中，繼續用翻拌、切拌的手法攪拌均勻，同樣不可以畫圈攪拌。

8.把攪拌均勻後的麵糊從15cm的高處倒入到四英寸中空模具中。輕輕振動幾下模具震出蛋糕糊中的氣泡。

9.把蛋糕模具放入烤箱中，把東芝小烤箱右邊定時鍵調至30分鐘。

具體的烘烤溫度和烘烤時間可以根據自己家烤箱的脾氣略作調節。

10.烘烤的過程中蛋糕體積會膨脹，然後慢慢變成金黃的顏色。東芝小烤箱的溫度比較精準，上色比較均勻。中途如果上色滿意後，蛋糕還烤好的話可以加蓋下錫紙噢。

烤好後的蛋糕胚，出爐輕震後倒扣室溫放涼即可。

11.蛋糕胚放至涼透後即可脫模做裝飾啦。顏色很漂亮吧～十分的柔軟，動作輕柔點呦～

12.在50克淡奶油中加入5克糖粉，用手持電動打蛋器低速打發至奶油半流動狀態，約5～6分發。可以提起打蛋器看一下，奶油流動拉長卻不會掉下來的狀態。

13.把打發好的淡奶油裝入裱花袋，擠在蛋糕胚頂部即可。淡奶油會呈自然狀態流動下來，形成好看的雲朵狀態。還可以根據自己喜歡調入食用的色素，做成自己喜歡的其他顏色。

14.把草莓洗淨切塊擺入奶油上即可。我還放了幾個藍莓作裝飾。也可以放入自己喜歡的其他水果噢～

小夥伴們也可以發揮想象製作出自己喜歡的其他圖案！

美味的草莓蛋糕就做好啦～喜歡的小夥伴趕快來嚐嚐吧～

這款草莓蛋糕為一人份，兒子一次吃一個剛剛好呢！

下面分享了幾張圖片供小夥伴們欣賞噢～

成品圖，供欣賞～

成品圖，供欣賞～

春天草莓採摘季，這款草莓奶油蛋糕，在家制作零新增、乾淨衛生，給小朋友吃再好不過啦！蛋糕看起來也美美噠，無論是送人還是自己吃都不錯噢～

【小貼士】

1.具體溫度和烘烤時間根據自己烤箱調節，這款蛋糕胚用東芝家用小烤箱製作，溫度精準、上色均勻。溫度150度，烘烤時間30分鐘。

2.蛋糕上的水果可以換成自己喜歡的其他水果。小夥伴們還可以發揮想象做成其他漂亮的圖案！

3.密封儲存1天左右。冷藏也可以的哦～