“家有一老如有一寶”，你是否也曾為家裡“老寶貝”的吃飯費盡心思而不得其法呢？這道苦瓜燜雞翅就非常適合老年糖友們啦，美味又不升糖。

苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴。而且常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品。

雞翅200克、苦瓜250克、生薑10克、蔥10克、鹽6克、糖3克、生抽10克、花生油15克、麻油1克、胡椒粉少許、料酒5克、溼生粉3克。

苦瓜切白字片，雞翅斬塊下少許生抽、味精、溼生粉醃製好，蒜切茸，生薑切片，蔥切段，鍋內加水燒開，加入少量食粉放入苦瓜煮至剛熟，燒鍋下油，放入蒜茸、薑片、豆豉、雞翅入酒暴香，倒入雞湯燜片刻，隨即放入苦瓜，調入精鹽、白糖、生抽，用中火燜至入味，用溼生粉勾芡，放入蔥段，最後下麻油、胡椒粉，拌勻上碟即成。