香辣白菜卷肉

材料：肉餡100克、白菜葉5片、生抽10克、鹽1勺、料酒2克、蒜末3克、辣椒(紅，小)2個、蔥1克

做法：

1.白菜葉和肉準備好

2.白菜葉切成塊

3.肉切碎加入調料拌勻

4.白菜葉放入開水鍋裡燙軟

5.燙軟後的白菜葉放適量調好的肉餡四面包裹卷好

6.包好的白菜肉卷放入開水鍋裡大火蒸15分鐘

7.蒸白菜肉卷的時候把辣椒，蔥蒜切碎

8.鍋裡到點兒油放入辣椒，蔥蒜煸出香味

9.倒入生抽，料酒，水，一點鹽，水澱粉炒勻做成香辣調味汁

白菜五花肉

材料

材料：五花肉250克、白菜250克、幹辣椒5只、蒜10克、姜5克、香菜5克、蔥5克、茶油1匙、豆瓣醬2匙、蠔油2匙、鹽3克、酒1匙、醬油1匙

做法

1.備材料

2.白菜切條

3.五花肉用沸水燙熟

4.五花肉切片

5.熱鍋，下回鍋肉炒幹

6.下小許的油，爆香姜、蒜辣椒、豆瓣醬

7.把肉與配料炒均勻

8.下白菜

9.稍炒軟後下蠔油與其他調味料

10.全部材料炒透後，下點香菜與蔥，關火

11.上碟即可食用

糖醋排骨

材料：小排500克、料酒一湯匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，香醋三湯匙分兩次放，糖三湯匙，鹽半茶匙，味精半茶匙，芝麻半茶匙

做法

1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了

2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

3.撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味

5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

八珍豆腐

材料：嫩豆腐；蝦；魷魚；冬筍；香菇；平菇；木耳；火腿；耗油；生抽；糖；胡椒粉；雞精；鹽；澱粉；

做法：

1、豆腐這塊沾麵粉。小火煎至六面金黃。

2、蝦去皮留尾，幹香菇泡發洗淨切塊，木耳泡發洗淨去蒂掰小塊，平菇洗淨絲小塊捏幹水分，魷魚切片劃十字花刀，火腿、冬筍切片。

3、蔥薑蒜切片。耗油、生抽、糖、雞精、胡椒粉、少許鹽和清水調成一碗醬汁。

4、鍋中油燒熱，大火放入蔥薑蒜爆香，依次放入香菇、平菇、木耳、冬筍、蝦、魷魚、火腿和豆腐炒熟，倒入醬汁煮開後調小火，倒入水澱粉煮至湯汁粘稠，大火收汁即可。（翻炒是注意不要弄碎豆腐）