海苔香酥蝦

材料：新鮮基圍蝦500克；海苔1大張；芝麻少許；蔥；澱粉；鹽；油；

做法

1用剪刀剪開基圍蝦的蝦背，去掉泥腸，同時剪去蝦鬚；

2全部處理完後，加料酒、鹽、姜、蔥頭、胡椒粉醃二十分鐘；

3醃好的蝦一個個裹上澱粉，不用多，粘上一層就夠了，如果多了輕輕拍掉；

4海苔切成末備用、同時備好白芝麻；鍋裡放油（量比平時炒菜稍多一點）燒熱，放蝦炸熟，撈出瀝乾油；

5重新起鍋，放少許油燒至五成熱，放海苔和芝麻用小火炒香，馬上放入炸好的蝦，翻炒均勻即出鍋；出鍋後撒少許蔥花即可。

泡椒牛肉粒

做法

1.牛肉切成小粒，參加生抽1湯匙、植物油一小茶匙、芝麻油幾滴、澱粉1湯匙，水1湯匙，用手攪拌牛肉，給牛肉做按摩片刻

2.按摩好的牛肉放一邊醃製30分鐘，讓牛肉把水吃進去，完整入味

3.酸泡椒、蒜頭、姜全部剁碎備用

4.鍋內放入花生油1湯匙，燒熱後將牛肉粒放入滑炒至牛肉變色

5.將剁碎的泡椒、蒜頭、薑末放入，再快速翻炒平均

6.然後調入糖1/2湯匙，再次翻炒平均即可裝盤上桌開吃啦

鮮甜花甲豆腐煲

材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1湯匙、蔥段、薑絲適量、蔥花適量

做法：

1、布包豆腐切成方塊備用，白胡椒粒拍碎備用。

2、煲中燒熱少許油，加入蔥段及薑絲爆香。

3、將白胡椒粒放入炒至釋出香味，加入適量水(以剛好覆蓋材料為準)。

4、待水煮滾後，將豆腐方塊加入湯中。

5、滾起後，加入花甲煮至開口。

6、加少許鹽調味，吃前撒上蔥花即可。

啤酒雞翅

材料：雞翅600g、啤酒一瓶啤酒、蔥5g、姜10g、蒜5g、糖少許、油少許、生抽少許、鹽少許

做法：

1、雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。

2、將泡去血水的雞翅清洗乾淨，控幹水分。

3、蔥薑蒜切好備用。

4、加入蔥姜，鹽一茶匙，50g啤酒，醃20分鐘

4、準備好啤酒。

5、鍋裡放入少量油，下蔥薑蒜爆香。

6、放入控幹水分的雞翅，改小火煎雞翅。

7、煎的過程中入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅（據說這樣煎的好吃)。

8、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖（上色用）。

9、煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽（千萬別鹹了，撒點鹽提鮮就好）。

10、大火燒開後，改小火燜雞翅。

11、燜的過程中不要翻動雞翅。

12、燜到差不多汁幹即可盛出。