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蒜香蒸茄子

材料:茄子我用的是四根、大蒜,生薑,青椒、生抽、料酒、魚露、白砂糖、食用油;

做法

1.茄子切5至6釐米的長段,隔水蒸熟,取出放涼一些(手能承受的溫度),撕成條狀備用,準備料汁。大蒜,生薑,青椒切成碎末,儘量碎一點。

2.準備一個小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒(吃飯用的主餐勺),十來滴魚露,半勺白砂糖(我調的程度是隻有一丁點甜味)

3.熱鍋倒油,油熱入生薑末翻炒出香味,倒入剛才調好的料汁,料汁冒泡關火,倒入大蒜末青椒末拌勻,澆在茄子上就好了。

美食推薦:蔥香螺肉,蔥姜炒蟹,炒牛肚絲,玉米排骨湯

蔥姜炒蟹

材料:螃蟹2只(約750g);白酒1湯勺;澱粉2-3湯勺;鹽1/2茶勺;香蔥4-5根;薑片4-5片;蠔油1湯勺;植物油適量

做法

1、準備食材

2、把螃蟹清洗乾淨並切開。

3、把清理好的螃蟹放在大碗里加入白酒、鹽和澱粉拌勻淹10-15分鐘。同時把蔥和姜切好備用。

4、中火鍋內加入足夠的油,加熱到6成熱,將淹好的螃蟹下油炸1分鐘撈出。

5、在炒鍋里加入一點點油,加入姜炒出香味後加入螃蟹和蔥稍翻炒後加入蠔油炒勻即可裝盤。

教你做最好吃的家常菜,讓你吃都吃不夠

粉絲拌菠菜

材料:菠菜900克,粉絲1小把,紅尖椒半個,杏仁12個,蠔油少許,芝麻油少許,色拉油適量,食鹽4克

做法:

1、菠菜切去根部,清洗乾淨,切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水,水開後放進菠菜,加入油、鹽,水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡

2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲

3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起,瀝乾水分,裝進大碗裡,淋入麻油、加入蠔油,用筷子拌勻,撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

四道特色菜,各大餐廳的拿手菜,你都吃過嗎

芋頭排骨煲

材料:小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

做法:

1、小排骨洗淨,拌入調味料1醃10分鐘,再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入調味料2和2杯清水燒開,改小火煮20分鐘。

4、芋頭下鍋同煮約20分鐘,待其酥軟並湯汁收至稍干時,即可盛出。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 新鮮的春筍,再配上一塊肥瘦均勻的五花肉,把隔壁小孩饞的哇哇叫