抖音上饞死人的麻辣小海鮮咋做的？原來這麼簡單，教你在家輕鬆做。一罐麻辣小海鮮，配上1瓶冰鎮啤酒，躺在沙發看球賽，真是一件無比快樂的事。那些抖音、快手上賣的麻辣小海鮮，一小罐100克就要一二十元，吃兩口沒了，真不過癮。還有一個重要問題，網購的麻辣海鮮原料都是冰凍的，沒有用鮮活做的，那樣成本太高。冰凍的海鮮（比如扇貝、蜆子肉）為了保持水分，都會用某些藥水浸泡，小夥伴儘量少吃。

現在小海鮮這麼便宜，喜歡吃的朋友可以在家用新鮮原料，做法特別簡單，學會這種做法，像麻辣扇貝、龍蝦尾、花甲、黃蜆子、魷魚等，所有可以麻辣的小海鮮都可以這樣做。學會了這個配方都也可以開店了，今天琦哥分享給大家麻辣扇貝的做法，喜歡的小夥伴可以學學。

我用花了30元買了6斤野生扇貝，最後出了2斤扇貝肉，加上一些調料，可以做成網上那樣麻辣扇貝10罐，鮮活扇貝成本要高一些，按照一罐18元售價算，能賣出180元，減去成本30元，淨賺150元。大致算一下就有這麼大的利潤，網上賣的都是冰凍扇貝，利潤會更高，這下小夥伴知道以後吃麻辣小海鮮該如何選擇了吧？下面看一看，麻辣小海鮮的做法吧。

【麻辣扇貝】

【所用食材】野生扇貝、辣椒醬、麻椒、精鹽、味素、蠔油、白糖、啤酒

步驟一：扇貝刷乾淨外殼，6斤刷起來比較累，一般家裡可以買3斤，能出一斤肉，家裡就夠吃了。注意別買少了，否則真不夠吃。

步驟二：鍋內燒水，水開下入扇貝蒸熟。家裡蒸鍋大，可以大火蒸5分鐘，不開鍋蓋燜2分鐘。像我家這樣的兩層小蒸鍋，需要蒸8分鐘，燜3分鐘，因為扇貝太多。平常大家蒸扇貝的話，大火蒸5分鐘燜3分鐘就可以。

步驟三：蒸好之後，將扇貝肉挖下來，用另一半扇貝殼挖，扇貝肉挖好之放入盆中待用。用電子秤稱一下6斤扇貝，出的扇貝肉是2斤。

步驟四：鍋內放入少許麻椒粒炒香，然後用刀壓碎剁碎備用。

步驟五：鍋內加少許食用油，按照1斤原料15克辣椒醬的比例下鍋， 用小火慢慢炒香，炒出紅油。

步驟六：加入剁碎的麻椒，1斤原料加2克精鹽、2克味精、2克雞精、15克白糖、5克蠔油、100克啤酒，大火燒開小火熬至水分蒸發，湯汁黏稠。具體看下圖的步驟，一目了然。

步驟七：將扇貝肉放入料汁中翻炒均勻之後，即可出鍋食用。如果用食用罐真空密封，就可以開店銷售了。

麻辣小海鮮配方：1斤原料，辣椒醬15克、2克精鹽、2克味精、2克雞精、15克白糖、5克蠔油、100克啤酒。（辣椒醬任何品牌的都可以）

#春季美食大賽#

抖音上饞死人的麻辣小海鮮咋做的？原來這麼簡單，教你在家輕鬆做。做法適用於任何海鮮，比如扇貝、花甲、小魷魚等，喜歡的朋友可以收藏了。夏天快到了，喝酒看球賽吃麻辣小海鮮，想想就過癮。自己學會了，用新鮮的海鮮做，再也不用去網購了。