在無肉不歡的時代，素食仍然有堅定和穩定的受眾，泉州晉江更是如此。

分佈在各個鄉鎮的寺廟，每逢佛誕日等重要紀念日，都會組織祈福法會和素食宴會，境內信眾都會盡量參加，甚至周邊上班的都會特意趕回來。

營業性的素食餐館、自助餐廳數量不多，市區景區五店市和各鎮街有分佈，但基本沒有寺廟像廈門南普陀寺、福州西禪寺一樣專門附設素食館，只有個別寺廟接受私人訂製的素食宴。

老城區，網紅街區，卻有一家素食像隱士一樣的存在。

厝頂素食，最早開在天台，佈置非常網紅，暖色布幔、布藝沙發，別緻的小燈，非常棒的氛圍。

後來遷到青陽街道洪山文創園的現址，兩層店面重新做了設計。

洪山文創園本身的定位就是新時尚餐飲休閒娛樂街區，原來還有幾家酒吧、影吧、民宿。但是受限於人流不足、商圈整體宣傳營銷不力，現在經營業態日益狹窄。

厝頂美食開在這樣的區域，卻能夠長盛不衰，不只有老食客的幫襯，還有新食客慕名而來，當然有獨到的地方。

1⃣老闆是個熱衷旅遊的美食家

老闆是個網紅大叔，經常在各個網路平臺分享自由行、美食探店等。

每到一家店，都點一桌菜，然後從中汲取廚藝操作和味覺控制的靈感。

因此也讓他店裡的菜色菜品能夠推陳出新，不會讓老食客吃膩。

2⃣食材選擇考究

菜色不斷變化，但是食材保證新鮮特別，卻是不變和一貫的。比如有些野生菌菇，來自雲南深山，有些水果，來自熱帶異國。油品也是素的，而且遠離轉基因。

3⃣擺盤非常精緻

每天的菜品都不一樣，擺盤也是花樣翻新，體現空間美學的極致，因此我們每道菜都會先拍照，不拍好不捨得吃。加上又有恰好的背景燈，拍起來很容易出片。

4⃣味道清新喜人

有些素食館，為了迎合食肉黨，把素食的形狀和口味，都調和得像肉類。我覺得這有違讓素食的本真。厝頂卻保持得非常好，素食應有的清雅之風，清新之味，喜人悅心，沒有對素食的真熱愛、真熱心、真研究是不可能實現的。

5⃣環境也有獨得之美

開在網紅街區，店面裝修、裝飾非常清雅、協調，據說這也是老闆自己挑回來和親自監工的。座位舒適，間隙較大，合適的說話音量可以不相干擾。還有兩個包廂，布幔隔斷，私密性更好。

厝頂美食，鬧中取靜，用精緻的素食安頓浮躁的心，有大隱於市的風骨，太久沒去，就會想念。#吃在中國##吃在泉州##一起雲探店#