芹菜是一種非常常見，非常有營養的食材，芹菜有一種自己獨特的味道，而且口感很好，所以很多朋友比較喜歡吃。芹菜的做法也是多種多樣的，可以用芹菜炒肉，可以做成涼拌菜，今天跟大家分享一道芹菜不一樣的吃法，用芹菜做成的餃子。這道用芹菜做成的餃子非常美味，做出來之後餡香十足，芹香四溢。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道芹菜餡餃子是如何一步一步做出來的吧。

【芹菜餡餃子】

【製作食材】芹菜，雞蛋，食用鹽，胡蘿蔔，食用油，香菇，蠔油，花椒粉，香油，餃子皮

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是芹菜餡餃子，做起來特別簡單，吃起來特別美味。把做芹菜餡餃子需要用到的材料準備一下，首先要準備一棵稍微大一點的芹菜，然後再準備兩個雞蛋，一根胡蘿蔔，兩個香菇，適量的食用鹽，食用油，蠔油，花椒粉，香油。接著再準備適量的餃子皮，不要準備得太多，要根據自己的食量來準備，以免因為準備得太多而造成不必要的浪費。這些做芹菜餡餃子所有需要用的材料全部準備好了之後就可以開始烹飪了。

2、先來把咱們準備好的芹菜處理一下，先將芹菜的葉全部摘下來，芹菜葉不要丟掉，先放到一旁，然後再把芹菜從根部分離，然後放到清水中沖洗乾淨，接著將芹菜切碎，切完之後放到一個小盤中備用。接著將咱們摘下來的芹菜葉子用刀切碎，因為芹菜葉裡面的維生素比莖的要高很多，所以最好不要將它丟掉。

3、芹菜葉切碎之後咱們把它和芹菜放到一起，然後再加入一勺食用鹽，攪一攪，醃出芹菜裡面的水分。接著再將準備好的胡蘿蔔清洗乾淨削去外皮，然後切成薄片，再切成長條，最後切成碎丁，切好的胡蘿蔔碎丁放到碗中備用。

4、碗中打入兩個雞蛋攪散，起鍋燒油，將雞蛋炒成雞蛋碎，炒好之後放到一旁備用。香菇洗淨去根切碎，切完之後放到胡蘿蔔中，然後再把醃製好的芹菜放入到紗布中，擠出芹菜裡面的湯汁，再把它放到香菇，胡蘿蔔中。

5、接著向胡蘿蔔，芹菜，香菇中加入炒好的雞蛋碎，再加入一勺食用鹽，適量的生抽，花椒粉，香油和食用油，接著將它們攪拌均勻，攪好之後咱們的餡料就已經做好了，然後再把準備好的餃子皮取出來。向餃子皮中放入適量的餡料，然後先對摺，再捏一下，包成一個餃子，包完之後先放到一旁備用。

6、鍋內水燒開之後，將餃子下入到鍋中，順著一個方向推動一下，防止餃子發生粘連，在中間的時候點一次水，煮至餃子鼓鼓的然後就可以出鍋了。一道特別美味的芹菜餡餃子就這樣完成了。

【小貼士】

1、芹菜餡要儘量剁得細一點，這樣吃起來口感比較好。

2、各種調味料的新增要根據自己的口味進行。