大理石戚風做法，抹茶當紋路，顏色清新味道清香

大家對蛋糕有怎樣的態度呢？反正小編是很喜歡吃蛋糕，但是由於蛋糕店裡賣的蛋糕的價格是真的很貴，況且也不知道這些蛋糕裡面到底有什麼新增劑，所以我們還是自己在家做比較安全一點。當然小編因為愛吃也曾經自己做過蛋糕，也是有些經驗的，大家自己在家裡面學會做這些的時候，這樣做出來的蛋糕能讓自己在家裡面吃的更加安心一點。小編學習了這個方法以後，覺得烘培真的是很幸福的一件事情，我們一起在家裡面做吧。

蛋糕有著能讓人幸福的感覺，尤其是吃的人。不過小編最近在做的時候也是體會到了做蛋糕的幸福感覺。這個大理石蛋糕除了用抹茶粉做出來是有綠色的花紋，其實還可以用別的粉，做出別的顏色。接下來，就由小編來給大家分享分享如何做好大理石戚風蛋糕，大家可以一步一步的學一下。

【名稱】蛋糕

【材料】原味蛋糕粉，抹茶粉，雞蛋，白糖，水，玉米油

【製作過程】

1.首先我們知道做蛋糕必備的就是雞蛋了，我們先將雞蛋開啟，然後將蛋白和蛋黃分開，這樣是因為蛋白是需要耐心去打的，打的時間可能會比較長，而蛋黃呢則不需要攪拌很多時間，這裡我們都要用無水無油的碗盛放，但是將蛋黃分開放成兩份放在兩個碗裡。

2.然後我們開始處理蛋黃，在其中的一份蛋黃裡面，加入白糖，攪拌均勻。在裡面加水，用電動打發器打發一分鐘，加油，這樣打發至稍微白色即可，這裡我們只需要用手動打蛋器就可以了。

3.我們開始處理蛋糕粉，將蛋糕粉抹茶粉混合，用篩子篩入蛋黃糊裡面，攪拌均勻，這樣會讓很多的疙瘩篩掉，讓蛋糕的口感更細膩，重複上面這樣的步驟，但是不加抹茶粉，做一個原味的蛋黃糊，。

4.然後我們處理蛋白，這時候處理蛋白要用到打蛋器將蛋白打發，這個時候需要加白糖，但是白糖不能一次放很多，這樣會讓白糖在碗裡不均勻，應該有分三次，打發蛋白的是皇后要多打一會，這樣能夠讓蛋白充分的打發。

5.蛋白可以分兩份，一份與原味的蛋黃糊混合起來，然後另一份和抹茶味的蛋黃糊混合，翻拌均勻。

6.攪拌一會之後，將原味和抹茶味的蛋黃糊交替倒進去，倒好以後在桌子裡面磕幾下，不要攪拌，這樣會讓蛋糕裡邊有紋理，震出來裡面的氣泡，這一步還是比較關鍵的，因為這關係到做出來的蛋糕裡面會不會有大氣泡產生。

7.預熱烤箱，放入烤箱，這裡我們用150度的溫度。因為比較多所以我們這裡烤制40分鐘就可以了。烤好了以後，放涼就可以取出來吃了，這裡可以看到小編烤的蛋糕已經爆出來了。

【烹飪小貼士】

1、 我們在做的時候一定要記得雞蛋要用無水無油的碗來盛放，不然的話我們的蛋白可能不會打發。

2、 我們在做戚風蛋糕的時候會遇到很多的問題比如回縮，高度不夠等等的問題，這些都需要我們琢磨烤箱的脾氣，這樣我們的蛋糕才能被慢慢地摸索出來，做出來的蛋糕才能越來越稱心如意。

​ 大家如果真的喜歡烘培的話，可以在家裡面琢磨，多做幾次，調整時間，調整裝備這樣我們做出來的戚風會越來越好。大家看完小編做的大理石戚風以後，對小編的做法有什麼建議呢，大家如果覺得有什麼建議的話，可以在螢幕下方的留言區給小編留言。

【文案編輯】：SUN晒