鮑魚蒸蛋羹食材介紹

鮑魚一個，雞蛋兩個，香蔥少許，甜紅椒少許，鹽1克，蒸魚豉油少許，香油少許，

鮑魚蒸蛋羹的做法步驟

1、鮑魚洗淨去殼去內臟。

2、切花刀待用。

3、碗裡放兩個雞蛋，打散待用。

4、把蛋液過篩，蒸出來的才細膩。

5、蛋液裡放入適量涼白開水，打勻，放鹽，蒸鍋水開後，蓋上保鮮膜蒸7分鐘。開鍋蓋，再放入鮑魚，蒸三分鐘即可。用中火。

6、切好香蔥和紅椒。

7、圖中為蒸熟後的蛋羹鮑魚，看上去相當滑嫩。

8、撒上香蔥和紅椒，滴少許蒸魚豉油和香油即可食用。

小竅門

想蒸出滑嫩的蛋羹，一要蛋液過篩，二要蓋保鮮膜，三用中火蒸。