準備原料：五花肉120克，9孔蓮藕一節，蔥薑蒜少許，生粉20克，中筋麵粉45克，雞蛋一個，輔料準備蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，白糖，胡椒粉即可。在這裡的話，蓮藕一定要買九孔的蓮藕，千萬不要買七孔的哦，因為七孔蓮藕澱粉含量極大，多數是用來燉湯的；而9孔蓮藕普遍澱粉含量少，略帶清甜口感，吃起來比較爽脆。之後我們把五花肉和蓮藕切塊備用。

第一步：因為今天做的是藕餅，所以我們只需要動用工具，把五花肉和蓮藕打成末備用即可。

基本上只要能打製成下圖這種模樣就可以了。

第二步：隨後我們準備一個大一點的碗，把打製好的蓮藕肉末倒入碗中，然後依次加入雞蛋，蔥薑蒜末，蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，胡椒粉，少許的食用油，均勻攪拌1分鐘。

第三步：隨後我們在碗中加入生粉和中筋麵粉，均勻攪拌備用。對於這步而言，中筋麵粉的量不要太多，太多的話容易使藕餅發硬。

第四步：之後我們準備一副一次性手套，把準備好的肉末按成餅，這樣一個手工版的藕餅生胚就完成了。

第五步：平底鍋刷上一層淺淺的薄油，把準備好的藕餅放入鍋中，煎炸至雙面微焦即可出鍋品嚐。整體過程大概在六分鐘左右，全程中火煎制即可。

基本上只要能煎至下圖這種雙面焦黃的模樣就可以吃了。

成品效果圖：這樣做出來的藕餅鮮香脆嫩，肉質非常順滑，加上蓮藕的清脆之感，絕對比獅子頭還美味。如果你感覺這道美食還不錯的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。