這些美味不但我們在外面吃，作為家中的大廚，我也經常在家中做給家人們吃。尤其對我兒子來說，茄子是他最喜歡的蔬菜，因此，每一次買回來的茄子，我都會變著花樣給孩子做這吃，凡是在外面能看到或者能吃到的茄子新做法，我都會第一時間在家裡嘗試做給兒子吃。前段時間去朋友家裡吃飯，看到她給孩子用茄子做早餐餅吃，做法新穎，口感酥脆，非常適合做給孩子們吃。回家之後，我反覆揣摩了一下這道茄子早餐餅的做法，就小試牛刀，給孩子做了一鍋。這一鍋剛好用了一根茄子，金黃酥脆，看著就非常好吃。兒子吃完之後，很快就喜歡上了這道茄子早餐餅，一口一個吃得真過癮。自此以後，我隔三差五給他做一鍋，每週做五次，每次他都能一個人吃掉一鍋，而且吃得特別開心。

這道茄子早餐餅的做法很簡單，主要食材就是茄子，輔菜就是雞蛋和麵粉。做法只需簡單二步，第一步是準備食材，把茄子清洗乾淨後切成薄厚一致的茄子片，然後把茄子片放到雞蛋和麵粉、澱粉勾芡裡沾一下，接著開火上鍋倒入油進行油炸。整個過程只需5分鐘就可以了。不但美味，而且營養價值也不錯。茄子本是就是一種營養成分很高的蔬菜，含有大量的鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質元素，小孩子常吃可以增強孩子骨骼發育，補充大腦營養，讓孩子變得更加聰明伶俐。茄子中碳水化合物的含量也很高，隔三差五做給孩子吃，可以提高孩子的記憶力。下面小編把這道美味的詳細做法一一詳述給大家，喜歡的朋友不妨在家裡做起來。

茄子早餐餅

食材配料：紫色茄子1根+雞蛋1個、1大勺麵粉、半勺澱粉、1個雞蛋、少許五香粉和少許鹽，水適量。

做法步驟：

【1】準備食材：準備好茄子、雞蛋等主材和輔材。把茄子清洗乾淨去掉兩頭，然後將茄子切薄厚均勻的茄子片，準備一個有清水的碗，把茄子片放入清水浸泡3分鐘。另外準備一個碗，加入1大勺麵粉，半勺澱粉，打入1個雞蛋，加少許五香粉和少許鹽，水適量。調勻成糊狀，可流動狀態。這一步也可以叫勾芡。

【2】開始烹飪：將清水中的茄子片撈出，放入攪拌好的麵糊中，充分裹上面糊。起鍋開火，鍋中倒適量油，待油熱後，用筷子夾起茄子片一一放入熱油中，開始油炸。茄子片炸至一面微黃時，翻轉另外一面繼續炸至表面焦黃，帶兩面顏色一樣金黃後撈出。這道茄子早餐餅就算大功告成了。外層香脆，美味可口，內部是茄子軟軟的清香味，咬在嘴裡是滿嘴的香味，難怪孩子喜歡吃它。學會的朋友趕緊下廚做給孩子們吃吧！

—小姨說—

這道茄子早餐餅我家兒子最愛吃，金黃香脆，又香又酥，我每週給他做五次，每此做一鍋，每次都讓他吃得乾乾淨淨，盤子光光。既然孩子吃不膩，做起來方便快捷又省時，我也樂得天天做給他吃。現在市面上的茄子都挺新鮮的，吃起來味道剛好，而且孩子馬上要復學上課了，這餅做起來又很容易，看來他還要繼續吃一陣子了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~