這段時間不知道你們是不是也跟我一樣每次開啟朋友圈都是懷疑人生？是不是全世界只有我不會做飯了？是的，由於受到疫情影響大家開始自己動手製作各種各樣的美食

當然，也學著網上的各種美食視訊煎餅、蒸饅頭、烤蛋糕、榨汁......然而，看看網友們的“車禍現場”原來手殘不止我一個人

最近流行電飯煲做蛋糕

零失敗的蛋糕

結果成品形似饅頭、蛋撻、無餡披薩？

別急，接下來，由食堂美食達人連梅紅親手示範零失敗的電飯煲做蛋糕，您不妨動手做起來喲

戚風蛋糕

01

材料：

蛋黃5個

低筋粉105克

純牛奶75克

玉米油75克

蛋清5個

白糖60克

白醋10克

02

攪拌蛋黃糊：

玉米油先和低筋粉攪拌均勻，油能防止麵筋形成。再加蛋黃、純牛奶攪拌，攪到細膩均勻。

03

打發蛋清：

蛋清加白醋打發，糖分三次加入：第一次打發到魚眼泡時，第二次打發到泡沫細膩時，第三次打發到起紋路時，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了，這時候，筷子也可以穩穩地立住。

04

混合蛋黃糊和蛋清：

盛1/3打發好的蛋清到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋清消泡)，翻拌均勻後，將剩下的蛋清倒入麵糊中，用同樣的手法翻拌均勻，蛋白和蛋黃糊充分混合，不要攪太久，避免氣泡散掉。電飯煲不需預熱，鍋底刷油，加熱40分鐘，燜10分就可做出完美的戚風蛋糕。