草莓版椰蓉小方，冷藏定型最關鍵，Q彈還帶顆粒感

草莓是很好吃的水果，而且現在也正好是吃草莓的時候。草莓除了好吃之外，看起來也是十分的可愛，一顆顆紅彤彤的草莓看著就很誘人。草莓洗乾淨之後可以直接吃，其實草莓還可以做成其他的食物，比如做成草莓飲品，還可以做成小甜點，比如草莓椰蓉小方，這樣的小甜點很好吃。

這道甜點裡面除了草莓是主要食材之外，還添加了椰蓉，所以聞起來清香的很，咬一口也是滑滑的，可以說是清新爽口冰冰涼，這個就是春天的味道。這樣的甜點做起來也是很簡單，沒有特別難的步驟，但是要提前將食材都備齊了，這樣在做的時候會方便很多。

【菜名】草莓椰蓉小方

【配料】草莓，常溫水，玉米澱粉，糖，椰蓉

【烹飪步驟】

1、在正式的做甜點之前要先將食材都備齊了，其實主要的食材也簡單，就那麼幾種。這樣食材備齊了之後做甜點就方便很多了，省的發現少了哪種食材又要重新的準備。

2、首先還是要挑選新鮮的草莓，而且是完全成熟的草莓，這樣的草莓吃起來的口感才會更甜。還有就是草莓的量也很重要，要做多少甜點就準備多少量的草莓，這樣的小甜點最好是吃多少做多少，吃不掉的也不能放太久。

3、挑選好草莓之後先將草莓蒂去掉，然後再清洗乾淨，草莓需要反覆的多清洗幾遍。洗乾淨之後的草莓要切好，每個草莓要切成塊狀，這樣打草莓汁的時候會方便很多，但並不是將草莓切碎，這樣草莓汁就會流出來很多。

4、將切好的草莓塊放在手動的攪拌器裡面，然後就是將草莓攪拌成草莓汁，打好的草莓汁放在乾淨的大碗裡面。接著是將適量的糖，水和玉米澱粉都加進去，將這些食材都混合攪拌均勻了。

5、攪拌均勻之後再倒進鍋裡，這些食材攪拌之後的草莓汁要用小火來慢慢的煮，所以要控制好火候了，不能火太大了，要不然容易煮糊了。所以不僅僅是用小火來煮，而且在煮的同時也要不停的攪拌，因為要防止鍋底會粘鍋。

6、在煮草莓汁的時候，一開始只有底部開始逐漸的結塊，後面會很迅速的變成粘稠的糊，所以這個時候攪拌的速度也是要加快，這樣煮出來的草莓糊會更加的細膩，攪拌到後面還會冒泡。

7、其實煮草莓糊的程度也是要掌握好，可能不知道煮到什麼程度才算完成，可以用專用的橡皮刮刀來攪拌，提起橡皮刮刀的時候草莓糊會掛在刮刀上面，這樣的程度就可以關火了。

8、關火之後還要找一個長方形的容器，然後是將煮好的草莓糊倒進去，草莓的表面要刮平了，刮平了之後用保鮮膜蓋起來，接著就是放在冰箱裡面，大概需要冷藏一個小時，或者是放在冰箱凍半個小時，主要是讓草莓糊定型。

9、定型好的草莓糊就是甜品的形狀，取出來之後切成自己喜歡的大小和形狀，最後每塊草莓裹上椰蓉就可以了，椰蓉要買直接食用的那種，直接做表面裝飾的。這樣草莓做成的甜品就完成了，看著就覺得很有食慾，吃起來的口感也是不錯。

【烹飪貼士】

1、做草莓汁裡面加的水還可以替換成牛奶，這樣做出來的甜品就有奶香味。糖也可以根據自己的喜好來增減，喜歡吃甜食就多加一點，不喜歡也可以少加，或者是不加糖。

2、這樣的甜品最好是吃多少做多少，吃不掉可以放在冰箱儲存。

【文案編輯】兔子