墨西哥雞肉卷是以荷葉餅、雞腿、生菜、番茄、洋蔥作為主料，沙拉醬、雞蛋、炸雞粉作為輔料製作而成的一道美食。

墨西哥雞肉卷

材料：雞腿（雞胸肉） 一個、麵粉、澱粉、水 適量、色拉油（食用油）、鹽 適量、醬油、料酒、胡椒粉、辣椒粉 適量、雞蛋、黃瓜、大蔥 各一根、沙拉醬、甜麵醬、糖 適量；

做法

1.將雞腿肉清洗乾淨後切成小塊，加入適量醬油、鹽、辣椒粉（墨西哥就多放些）、黑胡椒和料酒攪拌均勻，醃製20分鐘左右；

2.用溫水加適量麵粉和麵，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘。

3.在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麵粉、澱粉、水和雞蛋調成麵糊，再加入少許色拉油調勻備用。將黃瓜和大蔥洗淨分別切成條和絲備用；

4.醒好的麵糰按扁刷一點油用另一個按扁的麵糰蓋上，擀成薄餅，放入電餅鐺不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在盆中用布蓋好，以免餅變硬。

5.鍋中加入多一些油燒熱，把醃好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層乾麵粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。

香煎土豆餅是一道由土豆、雞蛋等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

香煎土豆餅

材料：

土豆；

鹽；澱粉；油；

香煎土豆餅做法

1土豆去皮切絲後，直接放少許細鹽和一小勺澱粉，用手抓勻，醃5～10分鐘。 鍋內倒入比平時炒菜略多的油燒熱後，團一團土豆絲在手中，儘量團成球狀。

2小心的放入鍋內中大火煎（用鏟子稍稍按壓後即成圓形），待定型後翻面繼續，煎至兩面都呈金黃色澤取出，放在廚房吸油紙上吸去多餘的油後即可。

3配上番茄醬趁熱開吃吧

清炒南瓜

-- 用料 --

南瓜1個，姜小塊，植物油、鹽適量

-- 做法 --

❶ 將南瓜洗淨，去皮切塊，姜切絲

❷ 熱鍋冷油，入薑絲炒香

❸ 入南瓜塊，翻炒

❹ 南瓜翻炒均勻後入冷水，水不要沒過南瓜

❺ 大火燒開，中火蓋上鍋蓋燜煮20min

❻ 鍋裡的加入鹽，繼續煮，收汁就可以了

豉汁蒸鱸魚是一種美食，主要原料是鱸魚、豆豉、辣椒等。

豉汁清蒸鱸魚

材料：鱸魚、生薑、鮮紅椒、香菜、胡椒粉、料酒、植物油、豉汁、鹽

做法：

1、鱸魚處理乾淨，在魚身上兩面各劃三刀，用鹽、胡椒粉、料酒和薑片醃製15分鐘。

2、鍋熱油至八成熟，放入鱸魚兩面煎黃，煎好的鱸魚放入盤中，將豉汁均勻的放在魚身上，放入蒸鍋大火蒸15分鐘，出鍋，擺上切碎的辣椒和香菜即可

韭菜炒香乾是一道菜品，製作原料主要有韭菜、香乾等。鮮嫩可口，有點小小的微辣，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

韭菜炒香乾

材料：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油過量，鹽大批，生抽數滴。

做法：

1.韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲；

2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，參加大批鹽、生抽調味，可加大批水；

3.不斷翻炒，待香乾吸取湯汁變軟變得疏鬆，參加韭菜，翻勻，待韭菜變軟便可起鍋

臘腸炒芹菜是一道菜品，製作原料主要有臘腸、芹菜等，臘腸用溫水洗淨，切成薄片，上鍋蒸熟，烹飪簡單，口味鮮美，營養豐富。

臘腸炒西芹

材料： 西芹、臘腸、蔥、姜、蒜、鹽；

做法

1.西芹洗淨，切斜刀片，臘腸同樣切斜刀片

2.炒鍋燒熱，加適量油，煸香蔥薑蒜片，倒入西芹片，炒至斷青，加臘腸片翻炒，出鍋加少許鹽即可