千層蔥花餅外酥內嫩{食材}

麵粉 90克

鹽 適量

開水 適量

溫水 適量

小蔥 4根

花椒粉或十三香 適量

花生油 適量

黃油 適量

蓋蓋子把面發15min。（沒有蓋子就用保鮮膜或食品塑料袋）

把麵糰弄成小麵糰，加入5滴食用油（可把有倒入小碗，用筷子再面上來回點5-8下）把每個麵糰分別再發下面{根據自己時間40-80分鐘都可以，沒時間的可以省略此步驟}製作油酥。小蔥弄細末。放入碗中，再碗內加入剛才剩餘20g麵粉，十三香跟花椒粉選一，根據自己喜歡的味道也可用燒烤調料，攪拌均勻。香噴噴的蔥油餅出鍋啦！出鍋前可以用褲子弄下邊緣可讓蔥油餅更加蓬鬆。小貼士

1. 和麵的時候少加鹽，因為油酥已經鹹了。2. 和麵慢慢加水，不然你可能得加很多面粉，整一鍋餅了。。3. 千層蔥花餅的核心還是看你怎麼擀開那個小麵糰，多擀幾個就會了 ，這兒我只提供了1種方式，還有好幾種，感興趣的評論區見。