蔥油豆腐皮真是“硬菜”。蔥油的辛辣和豆腐皮的新鮮，在兩種原料碰撞時也能達到勾兌的效果。成品不僅軟、嫩、可口，而且嚼起來香、辣、鮮、脆、幹、香、可口。你嚼得越多，嘗得越多。

豆腐皮又稱千丈，是一種常見的豆製品，常年都能買到。豆腐皮雖然是一種非常常見的食品原料，但其營養價值非常高，富含蛋白質和氨基酸，以及人體必需的10多種微量元素。

不用說，很多人都喜歡吃這種豆腐皮。這是把它當作色拉的最簡單的方法。蔥油豆腐皮味道鮮美。如果你不喜歡豆腐皮拌蔥油，可以做家常菜。加上醬油、辣椒、鹽等配料，味道鮮美。

所需原料：豆腐皮400克，韭菜適量，糖10克，調味料1克，鹽8克，味精3克，醬油10克，食用油40克，花椒若干。

第一步：買豆腐皮後，用清水沖洗表面粘膜，切成絲。鍋里加點水，把豆腐煮沸後放入沸水中，主要是為了去除豆腐的異味，使豆腐更濃更好吃。

第二步：燙好後，立即拔出冷水，放淨備用。把蔥切成塊放在豆腐上。加入鹽、糖和味精。

第三步：在鍋裡放適量的食用油。油熱後，把胡椒粉和調味料放進鍋裡。炸開的時候味道會更好，炸出來的味道也會更香。在豆腐絲里加些醬油。

第四步：立即將熱油倒在調味品上，使香味充分散發出來。將豆腐絲和調味料用筷子拌勻，即可食用。

葵花豆腐皮圖案，冷、辣、爽，很簡單，吃起來很快。

第一步：準備好幾張洗過的豆腐皮，捲起後切成細絲。鍋裡開水後，倒入豆腐皮煮沸。

第二步：烹調時在豆腐皮上加一勺鹽，這樣不僅可以給豆腐皮增加一些味道，還能去除豆腐皮上的豆腥味。

第三步：煮3分鐘左右，取出豆腐皮，用冷水瀝乾水分備用。這樣一來，豆腐皮的質地會更加鮮美，而且不會粘在一起，所以很容易攪拌。

第四步：準備配菜和配料。切一些香菜，然後切更多的大蒜備用。把幹辣椒切成小塊。

第五步：鍋中倒入油，油熱後加入洋蔥、姜、蒜炒，再加入一塊火鍋底料，用豆沙勺炒紅油。然後往鍋里加水。水的多少取決於豆腐皮的多少。

第六步：在鍋裡煮湯後，加入豆腐皮攪拌。蓋上鍋蓋，燉2分鐘左右。因為火鍋底和豆沙有點鹹。

在這個時候，你可以嚐到味道。根據味道的鹹味，在裡面加點鹽，熄火，然後加入一匙雞精攪拌均勻。

第七步：攪拌均勻，直接倒入大鍋中。放大蒜在上面。再往鍋裡倒一點油。關掉暖氣。加入胡椒粉和紅胡椒粉，在辣醬中煮很長時間。把油倒在大蒜上，撒些香菜。

這道麻辣豆腐皮就做好了，香辣過癮、麻辣爽口、非常的美味下飯。