蒸餃還是玉米麵好吃，金燦燦的不僅好看，而且雜糧更營養

現在已經到了春季，天氣也開始變得暖和起來，街上的人都已經穿上了輕薄的衣服，超市和商場的人也開始變多了，到處都是一片很熱鬧的景象。其實這個季節我們應該更注重保暖，早上和晚上的溫度還是有很大的差距，稍不注意就很容易會感冒。除此之外，因為風沙比較大，還會對面板和嗓子造成一定的影響。除了要多注意保暖，多喝些水之外，還要吃一些能增強我們抵抗能力的食物。現在很多的餐館都可以正常營業了，一些上班族也開始了吃外賣的日子。其實如果時間允許，還是建議大家自己來做，這樣乾淨衛生又很有營養。比如下面要和大家說的這款餃子，和平時的做法有些不同，是用玉米麵來做。不僅口感更好，營養也要更豐富一些。而且改變了傳統煮的方式，做成蒸餃，好吃又好看。如果你最近的壓力比較大，或者是不知道要吃些什麼，不如就嘗試一下這款用玉米麵做的餃子吧，說不定就喜歡上這個味道了。

【菜名】：玉米麵餃子

【所需食材】：玉米麵200克、麵粉200克、豬肉300克、豆角8根、鹽5克、老抽15克、醬油20克、雞精3克

【製作步驟】：

1、 將上面所需的食材準備好，麵粉和玉米麵的量按照一比一來準備就可以了。豬肉是為了做肉餡的，可以準備純瘦的，也可以準備肥瘦相間的，根據自己和家人的喜歡來準備。豆角最好準備長豆角來做，這種更適合做餡料。其他的調味品也都準備好放在一旁，這樣拿起來比較方便。

2、 將兩種麵粉混合在一起，裡面放些清水，將它們和成團狀。和好之後放在溫度高些的地方靜置一會兒，大概需要半個小時左右。

3、 準備好的豆角洗淨，鍋中放水，燒開之後把它放進去煮幾分鐘，然後撈出控水切成碎末。

4、 將肉剁成末狀，也可以在購買的時候讓店家幫助攪好。準備好的肉餡放到稍大些的碗中，在裡面加入5克的鹽。

5、 接著放入3克的雞精和10克的老抽，既可以增鮮又可以提味。

6、 再放入15克的醬油。大蔥洗淨切碎，生薑去皮切成末狀，切好之後一起放到肉餡裡面。加2大勺的花生油，這樣可以避免肉餡中水分的流失。都放好之後將它們拌勻，使所有的食材和調味品完全融合在一起。

7、 拌勻之後把豆角末放進去，再次將它們翻拌均勻，這樣一碗鮮香又美味的餡料就已經最好了。

8、 發好的面移到案板上面，輕揉幾下，這樣是為了將空氣排出來。搓成長形之後將它分成大小比較合適的塊狀，然後將其擀成片狀。

9、 取出其中一個，裡面放上一些餡料，捏成柳葉的形狀，也可以按照自己平時的習慣來捏。其它都做好放在蒸簾上面。

10、 鍋中放水，把餃子放上去蒸制20分鐘左右，時間到了不要急著取出，再等待三分鐘。這樣出鍋之後就可以端上桌了，一盤鮮香又有營養的玉米麵餃子就已經做好了。吃上一口，滿嘴都是香味，老人和小孩子也可以吃一些。

【烹飪小貼士】：

1、 餡料不是固定的，可以根據自己和家人的口味來做，其他的方法都是一樣的。如果也想用豆角入餡，要選用長豆角來做，味道會更好。

2、 除了玉米麵之外，還有很多的粗糧可以放到裡面，味道都是很不錯的。

3、 蒸好之後不要忙著取出，再等待幾分鐘，這樣做出來的口感會偏軟一些，適合小孩子和老年人來吃，營養也更豐富一些。

【文案編輯】：惜博