春天，老公最饞這野菜，五分鐘上桌，營養美味，就是吃不厭。3月是一年中最溼熱的季節，此時，下一場小雨，整個房間，又潮又溼，不到三分鐘時間，地板上全是水，而外面還下著雨，空氣溼度很大。所以這時要多吃野菜，清熱祛溼的食物。

我從來不“養生”，而是先把心養好，而養好心，最簡單的辦法就是吃很多你喜歡吃的東西，最近老公特別喜歡吃野菜。除了肉類，蔬菜最愛的就是野菜了，我問他：“為什麼對馬蘭頭那麼有興趣，從什麼時候開始”？他偷偷告訴我，喜歡它有菊花的清香，這是其它野菜比不了的。

一二三四五六七，馬蘭開花二十一，小時候經常唱這歌謠，卻不知道說的就是這馬蘭頭。這次在超市買的是青梗的馬蘭頭，還有一種是紅梗的，那個入藥效果更好，但兩者都具有消炎，抗菌功效。

熱愛下廚的人，一定早起，像小鳥一樣，它們得到的報酬，是一頓好吃又豐盛的早餐。今天起了個大早，買馬蘭頭去，一盒夠老公吃一餐了，不過有點小貴，可能物以稀為貴吧，一小盒花了十幾塊錢。小時候也沒吃過這馬蘭頭，記得媽媽說過，老家土裡光長這個，莊稼地裡挖了還是長，愁死人了，後來媽媽去到外省發現其它地方這植物很金貴。但我個人覺得，它營養美味，貴也是有道理的，喜歡吃這個馬蘭頭的，要試試哦，雖說有些不怎麼喜歡它的味道，但按照我這個做法，也會很好吃。雖說有點微苦，但我要的就是這個苦味，才有清熱解毒的效果，適量的吃對人體有好處。

【涼拌馬蘭頭】

食材：馬蘭頭少許，生抽，米椒，麻油，蒜瓣，黃豆醬，雞精

做法：

早春時節，不管是菜地裡掐一把鮮嫩的馬蘭頭，還是超市買的新鮮馬蘭頭，把它清洗乾淨後，放入鍋中的開水燙一下，撈出擠幹水分。這次我買了比較多，焯燙過後，捏成一個團一個團，放冰箱凍住，可以隨吃隨取，可以貯存很久。

米椒，還有蒜瓣洗淨切好待用，為了讓香料更好的揮發出來，先把它們放入油鍋中煸炒一下，特別是蒜末，不過也可以生吃，但個人感覺，經過煸香的蒜末更香。

為了拌得更均勻，待香料煸炒好後，先關火， 再下入馬蘭頭，用鍋鏟輕輕拌一下即可。聞一聞，那特殊的香味，實在是受不了那誘惑。特別是吃膩了重口味的葷菜後，嚐嚐這道清香鮮嫩的馬蘭頭，也不錯哦，就加了幾粒蒜末和小米辣，味道就好很多。

馬蘭頭除了素拌，還能和豆乾丁切碎了炒著吃，最好是拌點麻油，不會苦的。而且重要一點就是，如果不焯水的馬蘭頭味苦澀，超難吃，所以大家一定要焯水。