苦瓜黃豆排骨湯操作4要點，苦瓜不苦，黃豆軟爛，湯還很鮮

飯前一碗湯生活賽神仙，我們很多時候在做飯的時候都喜歡燉一鍋湯。湯不僅美味而且營養豐富，男女老少皆適宜。今天要說的湯就是苦瓜黃豆排骨湯，當聽到苦瓜的時候，我們都會覺得這個湯燉出來很苦，其實不是這樣的，只要方法掌握好了，那麼味道就會很鮮美。而且苦瓜它有清熱解暑的功能，尤其是適合現在天氣熱了。黃豆裡面也含有豐富的蛋白質，家裡面有小孩子的，一定要多給孩子吃一些豆類的食品。接下來就說一下苦瓜黃豆排骨湯的具體做法和一些注意事項，一起學起來吧。

【菜名】：苦瓜黃豆排骨湯

【製作材料】：苦瓜一根兒、黃豆一小把、生薑兩片、排骨兩條、鹽適量。

【製作步驟】：

1、 首先我們在挑選苦瓜的時候一定要挑選新鮮一些，並且稍微大一點的。把苦瓜洗乾淨了以後對半切開，用小勺子把裡面的苦瓜瓤去除乾淨。切成一小塊兒一小塊兒放在旁邊即可。

2、 將黃豆洗乾淨泡水，可以提前泡一個小時左右。黃豆也不要泡太久了，否則直接燉爛了。

3、 排骨切成一塊兒一塊兒的，在市場上買排骨的時候，那些人就會給你切好，你跟他說燉湯用即可。將排骨放入盆子裡面，倒入適量的清水浸泡，目的是為了洗乾淨去除血水。

4、 將準備好的高壓鍋裡面加上水，排骨裡面的水分瀝乾了就可以放在高壓鍋裡面。再把提前準備好的薑片一塊放在鍋裡面煮。當水沸騰以後撈起洗乾淨瀝乾即可。

5、 把之前準備好的苦瓜黃豆和排骨一起放入高壓鍋，加入適量的水，水沒過食材，並且高個四五釐米左右即可。

6、 把高壓鍋蓋子蓋好，放上氣閥。剛開始的時候用大火煮沸，當水沸以後再轉小火煮個40分鐘左右就可以了。

7、 把苦瓜黃豆排骨湯盛在碗裡面，再倒入少量的調味鹽和味精就可以了。如果碗太小不容易攪拌均勻的話，可以直接在鍋裡面就加入鹽和味精。

8、 美味的苦瓜黃豆排骨湯就已經做好啦，香噴噴的，一碗根本不夠喝。

【烹飪小貼士】：

1、 黃豆提前浸泡，這樣再煮的時候才更容易熟。

2、 排骨裡面的血水一定要焯一遍，這樣燉出來的排骨湯才沒有一股血腥味兒。

3、 出鍋以後可以加入少許的鹽和味精，個人建議湯汁不適宜太多鹽，否則喝起來會很鹹。

4、 家裡有老人小孩兒的，可以根據情況多燉一會兒，這樣排骨更容易燉爛。

【文案編輯】：夏夏

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