小米蒸排骨

做法：

1.小米泡水三個小時；

2.排骨泡水三十分鐘，去掉血水；

3.加入白糖3克，鹽5克，生抽20克，料酒10克，蠔油10克，辣椒醬15克；

4.醃2個小時入味；

5.排骨加入小米攪拌均勻。

6.土豆切片放入容器底部；

7.再倒入小米排骨，上籠蒸40分鐘左右即可

清炒番茄絲瓜

材料：番茄1個、絲瓜2根、大蒜幾瓣、小米辣2個（不喜歡吃辣的省略）、食鹽、雞精、白糖、植物油

做法：

1、絲瓜去皮後，用清水沖洗一下，然後切成滾刀塊，浸泡在淡鹽水中。

2、大蒜去皮後清洗乾淨，切片備用；小米辣清洗乾淨，切圈備用。

3、準備一個番茄，清洗乾淨，去皮後切塊備用。

4、炒鍋加熱，放入植物油，油熱後放入大蒜、小米辣爆香。

5、香味出來後，放入切好的番茄塊，翻炒出汁。

6、然後倒入瀝乾水分的絲瓜塊，中火進行翻炒，翻炒至絲瓜微微出水時加入適量的食鹽、雞精、白糖進行調味。

7、把調料翻炒均勻後，加入一點水澱粉勾芡，湯汁濃稠後，即可關火，裝盤出鍋。

這樣，一盤顏色翠綠、色澤鮮亮的清炒番茄絲瓜就做好了。加入番茄同炒，不只可以有效的防止絲瓜變黑，而且做出來的菜酸甜可口，營養又好吃，喜歡的話就趕緊試試吧

石板燒辣茄

做法：

1、把茄子洗淨留把，順長剞十字花刀後，拍勻生粉，等到入油鍋炸至酥脆時，倒出來瀝油。

2、鍋裡留少許的底油，先下豬肉粒、姜米、蒜米、蠔油和老乾媽豆豉炒香，待摻入適量鮮湯燒開後，加放青豆、味精和雞粉，再把炸好的茄子放鍋裡燒製並收汁，起鍋盛入燒熱的石板上，即成。

沙拉蝦球

材料：大蝦12只、炸洋蔥圈3件，蛋黃4個。鹽50克，麻油3克，卡夫奇妙醬100克，蕃茄沙司40克，煉乳30克，生粉100克。

做法：

1、大蝦去頭去殼，開背剔去蝦腸，用鹽50克將蝦球慢慢搓揉一分鐘，沖水半小時，吸乾水備用。

2、蛋黃打爛，加入生粉攪勻，加入鹽適量，將蝦球上漿用七成油溫炸熟，倒起。

3、將鍋洗淨，把卡夫醬、蕃茄沙司、煉乳拌勻，放進鍋裡和炸熟的蝦球一齊炒勻即可上碟。