雞米花，相信大家都吃過不少吧，在大街小巷的炸雞店裡，都有著它的身影，它獨特的味道吸引了很多人，特別是小孩子對它更是愛不釋手，我的侄子每個星期都要吃上2-3次雞米花，可以說是他最愛的小吃之一了。

這段時間因為是特殊時期，老家這裡有很多店都不能開業，就算可以開業了也不敢隨便出去呀。

不能出門，但是又饞雞米花，那怎麼辦好呢？

今天就教大家在家裡自己做雞米花呀，自己做的雞米花簡單好吃又美味，而且也更加衛生，不用擔心買的東西不乾淨，最重要的是想吃多少就可以做多少，一次吃個夠。

雞米花的做法是比較簡單的，就算是0廚藝的人應該也能做出來，喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。

【雞米花】

材料：雞腿（雞胸肉也行）、生粉、雞蛋

調料：生薑、生抽、鹽、黑胡椒粉、辣椒粉

【詳細做法】

1.準備幾隻雞腿，把雞腿肉剝出來，雞骨頭可以扔掉也可以用來熬湯，剝出來的雞腿肉把它們都切好，大概切成大拇指那麼大就可以了，雞皮可以不要也可以留著，看自己喜好。也可以用雞胸肉來做，不過雞腿肉做出來的比較好吃。

2.切好的雞腿肉裝盤，然後再醃製一下，放入薑絲、一勺生抽、半勺的鹽、適量的黑胡椒粉，最後打入一個雞蛋清，把它們都攪拌均勻，然後醃製30分鐘左右，醃製的時間長一點就入味一點。

3.趁著醃製雞肉，現在來準備一下炸雞料，盤子裡倒入多一點的生粉，然後倒入一點黑胡椒粉、少許鹽、適量的辣椒粉，辣椒粉的量可以根據自己口味增減，把它們都攪拌均勻備用。最後碗裡打入3個雞蛋，把它們打成雞蛋液備用。

4.把醃製好的雞肉先沾上生粉，再沾上雞蛋液，最後再沾上生粉，把所有的雞肉都這樣沾上雞蛋液跟生粉。然後把準備好的雞肉放入燒到5-6成油溫的油鍋裡炸，先開中小火炸至雞肉定型，大概炸個6-7分鐘左右，要注意控制火候不要炸糊了。時間到了之後，把雞肉撈起來，稍微放涼一下，鍋裡油溫升高之後，把雞肉放進去復炸一次，大概炸30-40秒就可以了。

5.復炸好了之後就可以關火出鍋了，如果想吃香一點的，可以稍微炸久一點。這一道又香又好吃的家常版雞米花就做好了，做法非常的簡單，如果喜歡吃雞米花的可以給家裡人試著做上一次呀。