麵條這種做法太好吃了！比雞蛋炒麵香，比牛肉麵實惠，簡單味美，老小愛吃！這種做法叫拌麵，加點花蛤醬，香辣開胃，百吃不厭，我家隔三差五就要一次，太香了！

很多人說拌麵不好吃，寡淡無味，也有人說拌麵不勁道，沒有煮的香滑。其實是方法不對，做拌麵的時候，多加一步，“麵條煮熟之後，撈出過冷水”。麵條勁道滑爽，Q彈味美。拌麵的醬料也是關鍵，我比較偷懶，都是提前準備好醬料或購買現成的醬菜，加入麵條裡攪拌均勻即可吃。

拌麵要想好吃，需要掌握3個技巧：第一面條的挑選，麵條要挑選優質的雞蛋麵，這種麵條有淡淡的麥香、滑爽，營養高。第二：麵條要煮沸水之後放入麵條，煮熟撈出，過冷水，快速冷卻麵條，麵條就不會成坨。第三：拌麵的醬料，有香辣味、海鮮味、香蔥、或最簡單的醬油、辣椒醬、鹽、香蔥、香菜等攪拌均勻。接下來分享具體做法：

【拌麵】食材：雞蛋麵、花蛤香辣醬、香菜、胡蘿蔔、涼拌醬油。其中麵條我選擇的是雞蛋麵，這麼麵條香滑，淡淡的麥香味，很好吃。

步驟1：胡蘿蔔去皮洗淨切絲，香菜洗淨瀝乾水，所有食材備用好。拌麵還可以加豆芽、生菜、油麥菜，可以生吃或汆燙就能吃蔬菜，多些蔬菜，口感好營養豐富。

步驟2：鍋裡倒入適量的水煮沸之後，放入麵條，煮軟之後，用筷子攪拌讓麵條鬆散，這樣能快速煮熟。如何判斷面條是否煮熟：用筷子能夾斷，裡面有白心，說明還沒有熟。如果輕輕一夾就斷，說明煮過了。

步驟3：煮熟的麵條撈出，快速過冷水，如何撈出瀝乾水，裝入盤子。過冷水，能讓麵條快速冷卻，麵條就Q彈，勁道香滑。

步驟4：把鍋洗淨，倒入適量的水，再次煮沸之後放入胡蘿蔔絲，汆燙熟撈出，過冷水。

步驟5：麵條、胡蘿蔔絲、花蛤香辣醬、香菜、醬油、順時針攪拌均勻。這個時候的麵條香噴噴，香滑味美，勁道Q彈，十分味美。

拌麵，你會做嗎？這種簡單又實惠，老小都愛吃的拌麵，可以一日三餐都吃。早餐、午餐、晚餐，我家隔天就要煮一次，太香了，簡單快捷，實惠。期待你留言，分享你喜歡的拌麵做法。