此甜品鬆軟香甜，還養胃，買個南瓜就能做，百分百成功！簡單

南瓜作為我整個秋季出現的最頻繁的食物，它在我家出現的形式多種多樣。有能一眼就看出是南瓜的蒸南瓜、炒南瓜、煮南瓜，還有一眼看不出要細細品味才能看到的南瓜餅、蛋糕等等，總之它能以各種方式出現在我家的飯桌上。今天的這個以鬆軟香甜還養胃的南瓜蒸蛋糕，就是眾多南瓜中做法的一種。之所以推薦它，是因為南瓜蒸蛋糕的做法能百分百成功，做起來十分簡單，而且好吃。

南瓜本身就是一個很養胃的食材，而且我沒有將它的纖維進行打斷，所以吃它還是養胃的。其次南瓜蒸蛋糕的做法也是比較簡單的，從名字就可以看出，它是蒸的形式，因此就算沒有烤箱也可以做出這個蛋糕，同時蒸出來的蛋糕照樣很鬆軟，並且還沒出鍋的時候就能飄出陣陣香味，鬆軟香甜。所以大家可以買個南瓜在家裡做，好吃簡單。

【南瓜蒸蛋糕】

我們只需要準備麵粉、南瓜、牛奶、雞蛋、糖、檸檬汁。麵粉就準備低筋麵粉或者蛋糕粉就成，低筋麵粉一般大家都有，所以檢查下有沒有結塊，沒有就可以使用。而南瓜就買有表面有清晰的紋路，而且有著很深的稜，瓜瓣較為鼓的，這種就是好吃的。接著買上牛奶、雞蛋就可以開始做蛋糕了。

【詳細過程】

步驟1：先去掉南瓜皮，接著洗乾淨切成塊放入碗中。在灶臺上燒水，將南瓜放上去蒸，將南瓜蒸熟之後就將南瓜搗成泥，並且取出170g備用。接著在南瓜泥中倒入30g牛奶，然後上灶臺小火加熱，接著倒入30g玉米油，用筷子進行攪拌，等到拌勻之後就備用。

步驟2：然後將160g麵粉過篩入盆中，並且用劃Z手法將它們拌勻，直到沒有乾粉。接著拿出4個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離，將蛋黃倒入剛才的麵糊中，用同樣的方式拌勻，直到很細膩。接著將蛋清放在無水無油的盆中，先擠上幾滴檸檬汁，然後將70g糖分3次入盆打發，直到最終變成直立小尖角。

步驟3：接著將蛋黃糊和蛋白霜分3次混合翻拌均勻，拌勻之後就倒入模具中，沒有的可以用電飯鍋的內膽進行替代。接著起蒸鍋，並且燒上開水，將模具上蒸鍋蒸，蓋上蓋子之後用蒸鍋蒸上50分鐘就關火。出鍋之後先震一下，接著倒扣，放在一旁放冷，然後脫模就可以吃了。

一份鬆軟香甜的南瓜蒸蛋糕就做好了。如果沒有檸檬汁，為了不特意去買上一個，大家可以用白醋進行替代，也是滴上幾滴就成。記住整個混合的方式不要攪拌，要劃Z字和翻拌，這個是很關鍵的，不能弄錯。總之南瓜蒸蛋糕還是簡單的，只要掌握好技巧，就能百分百成功，很簡單的。