哈嘍大家好！我是老左，今天教大家怎麼做既可口又下飯的豬心的做法

做法

1，準備一個豬心清洗乾淨用刀子劃開再把裡面的瘀血清洗乾淨，然後再用流水清洗幾遍

2，把清洗乾淨的豬心涼水下鍋放入姜蔥，水開後撇去浮沫翻面煮5分鐘撈出清洗乾淨備用

3，準備香料：八角，山奈，桂皮，香葉，白寇，當歸，白芷，薑片，蔥段

4，把清洗乾淨的豬心冷水下鍋，把準備的香料全部倒入鍋中，再加一勺料酒，一小勺食鹽，再加入適量的花椒和幹辣椒蓋上蓋子水開後小火慢燉半個小時

5，調料汁：準備好大蒜切成末，香蔥切末裝入碗中，再加入一勺煮豬心的湯汁，再加入一勺醬油，適量的雞精，一小勺白糖，少許花椒油，少許香油，適量的醋，用筷子攪拌均勻

6，把煮好的豬心撈出放涼，再把豬心切薄片裝入盤中備用

7，把提前準備好的料汁倒入盤中再加入一勺辣椒油再撒上一些蔥花，好吃的下酒菜豬心就做好了