幹鍋土豆

食材：土豆(馬鈴薯)300克，幹澱粉60克，麵粉20克，辣椒粉2小勺(根據自己的口味增減)，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，蔥薑蒜末各適量，鹽適量，1裡面左右的香菜段一小把

做法：

1、土豆去皮洗淨切成片，放入沸水鍋里加一小勺鹽中小火大約煮3分鐘，用筷子扎一下看看剛剛熟了就可以了；

2、撈出瀝乾水分，並晾到不燙手，取一個容器，將澱粉和麵粉放入，然後用水調成流動緩慢的稍微厚一點的麵糊，將晾好的土豆放入輕輕地抓拌，讓土豆的表面都沾上面糊；

3、煎鍋燒熱倒油，晃一下將鍋底鋪滿，將土豆一片片的擺到鍋裡煎上色，翻面，再往鍋裡淋點油將兩面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次將土豆都煎完；

4、將所有煎好的土豆片都倒入鍋中，放入蔥薑蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺鹽開中火不停地翻炒，直到所有調料的香味都散發出來，喜歡味精和雞精的也可以放一些；

5、然後放入香菜炒勻後關火就可以了；

6、家裡有酒精煲仔鍋的可以將鍋底墊放點油，然後鋪一層例如生菜、包菜、白菜或油菜這樣的生蔬菜，然後將煎好的土豆撒上調料拌勻倒入鍋中上面撒上香菜就可以上桌了。

蔥爆羊肉

材料：大蔥1根、洋蔥1個、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蠔油15毫升、澱粉10克

做法：

1、蒜瓣、蔥白切片，洋蔥切絲，羊肉片凍結，放料酒、蠔油、生抽、澱粉醃製20分鐘；

2、熱鍋放油，羊肉片炒至變色盛出；

3、鍋重新入油，加姜蒜、大蔥和洋蔥；

4、將羊肉倒入，與蔥姜翻炒勻，炒熟出鍋。

五花肉炒秋葵

材料：五花肉，秋葵，油，生抽，姜，糖，蒜，辣椒

做法：

1、五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，醃製約10分鐘；

2、秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用；

3、放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起；

4、餘油放入大紅椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出鍋前倒入五花肉，再翻炒片刻，起鍋。

西芹炒蘑菇

材料：蘑菇250克，西芹250克，紅椒1個，馬蹄適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量

做法

1、將蘑菇、馬蹄切片；

2、西芹切成段，辣椒切片；

3、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒；

4、蘑菇炒軟後，將其它材料下鍋一起炒至斷青；

5、下鹽、雞精調味就好了。

玉米燒排骨

做法：

1、排骨洗淨，玉米洗淨切成小塊，蔥薑蒜切片備用；

2、鍋中加水，倒入料酒，排骨冷水下鍋，焯出血水；

3、熱鍋放油，倒入冰糖小火慢炒，炒出糖色，冰糖融化悄然冒泡，倒入排骨翻炒上色，倒入蔥薑蒜煸炒；

4、倒入清水，大火燒開，放入鹽、生抽、蠔油、少許醬油調色，倒入玉米，小火悶煮30分鐘；

5、燉至湯汁少許，大火收汁，出鍋撒入蔥花即可。

燒椒茄子

食材：二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜（切成細顆粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精。

做法：

1、茄子洗淨，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成鍋巴狀）切成細顆粒；

2、把茄子放在盤子裡，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上；

3、再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精；

4、淋上熱油即可。