商丘，簡稱“商”，河南省地級市，東望安徽淮北、江蘇徐州，西接河南開封，南襟河南周口、安徽亳州，北臨山東菏澤、濟寧；

商丘有哪些美食呢？這一期大志帶您探尋商丘舌尖上的美味，一起來看一看！

風味滷肘子

李家風味滷肘子，採用新鮮豬肘配以20多種名貴藥材滷製而成，因其色鮮、肉嫩、味美，堪稱肉中一絕，在豫東一帶享有盛譽；

經過幾代人的經驗再結合現代烹飪新工藝，研製出新的製作技藝，其產品既保留了原來的色鮮和味美，又具有新制作的更佳特色—色澤金黃、五香純正、清香不膩、鹹淡適中，並具有護膚美容、強身健體、延年益壽之功效，實為家宴與饋贈親朋之佳品。

永城薛湖郭家水煎包，於2000年被商丘市商業貿易局、商丘傳統風味名小吃評審委員會評為“商丘傳統風味名小吃”，同時被市政府認定，並予以命名、頒牌；

郭家牛肉煎包，以精粉、新鮮牛肉、粉條、小磨香油、蔥、姜、花椒等十多種原料，經發面、調餡、擀皮、包制、水煎而成；

剛出鍋的水煎包熱氣騰騰，香味撲鼻，色澤金黃，油光透亮，誘人饞涎。

哨子湯，創於民國初年，為寧陵縣東街範家祖傳技藝；

哨子湯的主要原料是小米，將小米磨成漿以後，配以鮮雞湯、羊油、粉條，加上茴香、姜、花椒、味精、食鹽等熬製而成；

食用時，在碗裡澆上特製的牛肉精哨子和辣椒油，其味鮮美可口、不腥不羶、香而不膩、餘味綿長；

因喝時要放在嘴邊吹一下，所以稱作"哨子湯，範家哨子湯以傳五代，有近百年的生產歷史了，幾輩子都是盛名不衰。

張家燒雞是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系，採用祖傳祕方製做，做法分殺、沾、清、幹、油、煮六道工序，佐以丁香、桂皮、砂仁等十二種名貴中藥和香料；

出鍋的燒雞色澤鮮亮、味道清香、食而不膩，在豫東歷來享有"張家燒雞三月香"的美稱。

襄邑抹豬是一道色香味俱全的名菜，屬於豫菜系，蘇軾曾與襄邑(今河南睢縣)結下不解之緣，他把"襄邑抹豬"推崇為天下美食之最，今日傳世名菜"東坡肉"即由"襄邑抹豬"演變而來，古襄邑即今河南省商丘市睢縣。

水激饃是商丘的傳統名點，相傳起源於明代，明代閣老沈鯉(河南商丘人)每次招待賓客，必要家傳的水激饃上桌；

以饅頭和白糖為主要原料，色澤鮮豔、外焦裡濃、香甜可口。

夏邑湯是河南商丘的特色小吃，屬於豫菜系，製作原料主要有肥羊、牛肉、母雞，另需要配以煞米(大麥麥仁)等輔料，食用時盛入碗內，淋上麻油，撒上韭黃或蒜苗花，喝著原湯原味，鮮美可口，吃肉不見肉，色香味氣俱佳，因含熱量高，特別適於冬季食用。

柘城雞爪麻花是商丘最具特色的傳統小吃，因為形似雞爪而得名雞爪麻花，雞爪麻花傳至今日，已有一百多年的歷史了，選用優質的白麵為原料，製作出來的麻花香脆酥焦，風味獨特，老人吃了不咯牙，哺餵幼嬰可代乳，而且能久放不變質。

北湖糟魚選擇睢縣北湖特產200 克左右重的肥嫩鯽魚為原料，整魚不去鱗片，剖腹去內臟，經醃製、油炸，放入多種佐料精工燜制而成；

其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚肉鮮美營養高。

寧陵徐家火腿

徐家火腿是寧陵縣南關的傳統風味名吃，至今已有三百多年的歷史，當地歷代無不愛吃徐家火腿，清朝初期的詩人宋犖，對徐家火腿頗有偏愛；

火腿，屬肉的醃製品之一，由新鮮的豬後腿肉加工而成，觀之細皮細肉，肉質紅白鮮豔，食時不膩，具有獨特風味與香氣。