主要食材：

牛腩 1塊

胡蘿蔔 1個

白蘿蔔 1個

米飯 1碗

蒜頭 6個

配料：

八角 2顆

丁香 10粒

茴香 少許

香葉 少許

桂皮 少許

草果 少許

蔥段 適量

薑片 少許

醬油 適量

溫水 適量

白胡椒粉 2匙

黑胡椒 適量

鹽 2匙

芡粉 1碗

香菜末 適量

烹飪步驟：

【1】切牛腩

將1塊牛腩切小塊備用。

【2】乾煸牛腩

將切好的牛腩放入鍋中乾煸。

【3】倒入高壓鍋

將煸好的牛腩倒入高壓鍋中。

【4】切白蘿蔔

將洗乾淨的1個白蘿蔔去皮切塊，1個胡蘿蔔切塊，然後放入高壓鍋中。

【5】做滷料

將2顆八角、10粒丁香 、少許茴香、香葉、桂皮、草果放入滷包袋封口，然後放進高壓鍋中。

【6】炒配料

將適量的蒜頭、薑片、蔥段放入乾煸過牛腩的鍋中翻炒。炒熱後加入少許醬油調味。

美食小貼士：

熱鍋加醬油可使醬香味更濃。

【7】加水

在炒鍋中加入適量的溫水、2匙白胡椒、鹽攪拌均勻。

【8】煮牛腩

將煨煮好的湯汁倒入高壓鍋中，湯汁沒過食材。然後用高壓鍋煮30分鐘。

【9】調味牛腩湯

高壓鍋煮30分鐘後，將滷包袋拿出，將煮好的牛腩湯倒入鍋中，加入1匙鹽、一碗芡汁，適量的香菜末攪拌均勻。

美食小貼士：

芡粉碗中倒入適量的冷水攪拌均勻既是芡汁。

【10】盛飯

盛盤，將米飯盛在盤子裡。

【11】裝盤

將燉好的牛肉鋪在米飯上，撒上黑胡椒，燴飯就做好了。

成品展示：

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