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主要食材:

牛腩 1塊

胡蘿蔔 1個

白蘿蔔 1個

米飯 1碗

蒜頭 6個

配料:

八角 2顆

丁香 10粒

茴香 少許

香葉 少許

桂皮 少許

草果 少許

蔥段 適量

薑片 少許

醬油 適量

溫水 適量

白胡椒粉 2匙

黑胡椒 適量

鹽 2匙

芡粉 1碗

香菜末 適量

烹飪步驟:

【1】切牛腩

將1塊牛腩切小塊備用。

【2】乾煸牛腩

將切好的牛腩放入鍋中乾煸。

【3】倒入高壓鍋

將煸好的牛腩倒入高壓鍋中。

【4】切白蘿蔔

將洗乾淨的1個白蘿蔔去皮切塊,1個胡蘿蔔切塊,然後放入高壓鍋中。

【5】做滷料

將2顆八角、10粒丁香 、少許茴香、香葉、桂皮、草果放入滷包袋封口,然後放進高壓鍋中。

【6】炒配料

將適量的蒜頭、薑片、蔥段放入乾煸過牛腩的鍋中翻炒。炒熱後加入少許醬油調味。

美食小貼士:

熱鍋加醬油可使醬香味更濃。

【7】加水

在炒鍋中加入適量的溫水、2匙白胡椒、鹽攪拌均勻。

【8】煮牛腩

將煨煮好的湯汁倒入高壓鍋中,湯汁沒過食材。然後用高壓鍋煮30分鐘。

【9】調味牛腩湯

高壓鍋煮30分鐘後,將滷包袋拿出,將煮好的牛腩湯倒入鍋中,加入1匙鹽、一碗芡汁,適量的香菜末攪拌均勻。

美食小貼士:

芡粉碗中倒入適量的冷水攪拌均勻既是芡汁。

【10】盛飯

盛盤,將米飯盛在盤子裡。

【11】裝盤

將燉好的牛肉鋪在米飯上,撒上黑胡椒,燴飯就做好了。

成品展示:

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