電城鎮地處電白縣東南沿海，是座人傑地靈、歷史悠久的文化名城。從南北朝樑起，它就是百越之南的政治、文化、經濟活動中心。但真正使其出名的，卻是它的一種小吃，蠔炸（魚炸也不錯）。

“蠔炸”，原是電城一款地方熟食。它製作簡單，香脆可口，作為電城熟食行的小吃，沒有被人看重。但隨著人們生活水平的提高，越來越多的名不經傳的福斯小吃漸漸進入人們視野，‘蠔炸’也就因其香而脆的特點早已傾倒了不少食客，更是進入了不少高檔酒樓、茶樓、大排檔的餐桌上。

生蠔本就是滋陰補腎的食材，加上蛋黃黏米粉等食材，放油鍋裡一炸，頓時成了美味的蠔炸，更是具有滋陰補腎，清汙養顏的效果。

具體做法是：首先要適量的粘米粉加一點水去小火煮,邊煮邊攪拌,要煮到變成透明的漿糊就可以了,放涼待用；蠔洗乾淨，蔥切成花，再把放涼的粉加入適量的粘米粉，泡打粉(大概兩三克那樣子)，1個蛋黃，味精適量，蔥花攪拌，加點點水，要比攪拌得比優酪乳狀還要粘些那樣就可以了，鍋放調和油，油一定要很熱了才行，把生蠔粒放到那麵漿裡混一下倒一點點五香粉（生蠔需要選擇那種大概拇指大小的），然後用特製的勺子勺下油鍋裡，炸至金黃色即可

溫馨提示：需要蘸著本地雞粉或者魚露吃，這樣味道更加獨特鮮美哦~ 你學到怎麼製作了嗎？