說起這餃子皮，我想，大多數人都知道，甚至，很多人有做過。餃子皮，在廣東揭陽農村地區，叫餃皮。在該地區的集市上，或市場上，都有專門做餃子皮的門店，這樣的門店，不但專做餃子皮，還把餃子皮做成快餐形式的成品，這樣的成品，叫餃子皮湯，在該地區叫餃皮湯，也叫餃湯。

餃子皮湯，在廣東揭陽農村地區，頗受人們的喜歡，很多人都喜歡吃，特別是小朋友，在上世紀，90年代的時候，該地區，很多家長都喜歡帶自家的小孩去吃，特別是趕集的時候，這樣的情況，一直延續至今。餃子皮湯，以湯為主，餃子皮和其他的配料為輔。

說是餃子皮湯，其實，還是吃湯裡的餃子皮為主，因為，煮餃子皮的湯，是預先下好配料，調製好的，當有人叫餃子皮湯吃時，只要，舀出調制好的湯水，放入鍋中，煮開，放入餃子皮，再加入配菜，即可。當煮的時候，所有配料的味道，都被餃子皮“吸收”，配料的味道，全“鑽進”了餃子皮裡去了。所以，餃子皮，很入味。該地區，很多人都喜歡吃。

這也是廣東揭陽農村地區，一種帶湯的特色小吃，也是，經得起時間考驗的小吃之一。

在平時趕集的時候，也有很多人，購買餃子皮。帶回家，自己煮著吃。也有人打包餃子皮湯帶走的。

所以，以上所說，就是廣東揭陽農村地區，為什麼，很多人喜歡吃餃子皮的原因。