這菜是西蘭花，又叫青花菜，是很平常的蔬菜，4塊多一斤。有些人只曉得它好吃，並不曉得它是一種高養分蔬菜，其實，它被稱為“蔬菜皇后”，養分價值高於其它蔬菜，其中蛋白質是番茄的4倍，含有較多的維生素C高於青椒，能加強肝臟的解毒才能，進步機體免疫力，所含的類黃酮物質能維護心臟。西藍花還是高纖維素蔬菜，能潤腸通便，排出腸道中毒素渣滓，一身輕。在這壓力大的生活中，無妨常吃些西藍花益處多多。韭菜番茄靠邊站，雞蛋和它才絕配，護肝護心，抗癌防癌，早吃好

【西蘭花炒雞蛋】1、整個西蘭花用鹽水泡幾分鐘，然後沖洗一下切下花朵再切下花朵放到滾水中，加一點鹽後煮2分鐘。

2、再拿2個土雞蛋打散

3、西蘭花煮好後切下綠色的小花朵，接著放進蛋液中，加過量鹽、一點黑胡椒粉攪拌均勻

4、接著用熱油鍋中炒香蒜末。

5、然後倒入西蘭花蛋液，蛋液煎成餅後炒散，出鍋裝盤。

6、最後美味營養的西蘭花炒雞蛋就做好了，趕緊在家裡試試吧。