說起土豆，大家腦海中曾經佈滿了土豆的各種吃法，還可以炒著吃，也可以蒸著吃，還可以煮著吃，另外還可以做美味的小零食，比方土豆條薯片，等等這些事吧，都是比擬努力的，只不過我們平常在家外面做家常菜的一種吃法，就是把土豆給做成醋溜土豆絲，也是比擬下飯的一個下飯菜。

土豆中包含了少量的蛋白質和維生素，所以在炒土豆絲的時分常常會呈現這樣一個成績，那就是把切好的土豆絲下入鍋外面炒的時分，會呈現粘鍋的狀況，而且炒出來的土豆絲黏糊糊的，看著很沒有賣相，吃起來的口感也沒有那麼好吃，和飯店外面做出來的完全不同。

想要土豆絲吃著脆爽也是有妙招的，土豆中還有許多澱粉，我們一定要把澱粉給去除掉，這樣炒出來的土豆絲才會美味，在炒土豆絲之前，許多人會用水沖洗一下，其實這個辦法一點都不適用，明天就教給大家一招，土豆絲不只不粘鍋，而且炒出來之後洪亮又入味。

炒土豆絲之前最重要的一步就是把它給放在水中浸泡，水浸泡之後可以讓土豆外面的澱粉濃縮出來，這樣就可以處理土豆絲粘鍋的成績，接著想要炒出來的土豆絲顏色不發黑，口感更清新，我們一定要用刀去切絲，而不是用插絲工具，我切出來的土豆絲，口感會愈加好，而且在炒土豆絲的時分一定要選擇用大火停止爆炒，掌握這個技巧，炒出來的土豆絲就會十分美味~