苦瓜豆腐雞蛋

材料：苦瓜1/2根；木棉豆腐200克；雞蛋；豆芽；豬肉片80g；柴油魚花；鹽1/2匙；酒1.5茶匙；醬油1/2匙。

做法

1、苦瓜洗乾淨，去籽，切段，焯水去苦味。

2、豆腐掰成小塊，微波爐一分半，倒掉裡面的水分

3、豬肉稍微醃一下，雞蛋稍微加點鹽打散

4、熱鍋，下油炒豬肉，變色了倒入苦瓜翻炒

5、倒入豆腐、豆芽繼續翻炒，加入鹽、酒、醬油調味。

6、倒入打散的雞蛋，七分熟的時候關火。最後撒上柴魚花

宮保杏鮑菇

材料：杏鮑菇1根、花生50g、蔥薑蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、乾紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。

做法：

1.將杏鮑菇洗淨切成小丁，裹上幹澱粉。

2.花生炸熟放涼，蔥薑蒜改刀。

3.油倒入鍋中加熱至180度左右，然後把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。

4.油倒出留一點底油，把蔥薑蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。

韭菜花炒拐肉

材料：滷拐肉200克，韭菜花150克，幹辣椒節、大蒜、花椒各少許。

調料：醬油、味精、香油、菜油各適量。

做法：

1、把滷拐肉切成片，韭菜花切成3釐米長的節。

2、淨鍋裡放油燒熱，先下幹辣椒節、大蒜和少許花椒熗香，再倒入拐肉片煸炒幾下，下韭菜花續炒的同時，加醬油和味精調味，起鍋前淋少許香油即成。

剁椒雞蛋

材料：雞蛋，剁辣椒，蔥，青辣椒，蒜，糖，鹽，植物油，

做法

1、雞蛋打散，加少許料酒和水，鹽、加少量糖。

2、鍋入油燒熱，下雞蛋，用筷子攪散，熟後乘出備用。

3、少量油，加蒜末煸香，加入剁辣椒略煸炒，加青辣椒末。

4、倒入炒好的雞蛋，混合後加入蔥末，略翻炒出鍋。